Couteau de boucher trancheur Fischer 23 cm – manche bleu

Le couteau de boucher trancheur Fischer 23 cm est conçu pour les professionnels de la viande recherchant précision et confort dans le tranchage. Sa lame en acier inoxydable suédois Sandvik 12C27, d’une dureté de 56-57 HRC, assure une coupe nette et durable, avec une tenue de fil nettement supérieure aux aciers standards. Résultat : une fréquence d’affûtage réduite de moitié, idéale pour un usage intensif en boucherie, abattoir ou atelier de découpe.

Son manche ergonomique en polypropylène et élastomère, recouvert à plus de 80 % d’un revêtement antidérapant, garantit une adhérence optimale et un confort prolongé. Étanche et hygiénique, il s’adapte à toutes les tailles de mains, offrant sécurité et fiabilité même en conditions exigeantes.

Avec son manche bleu, ce couteau est conforme à la démarche HACCP, permettant une identification rapide des outils pour un contrôle sanitaire renforcé. Fabriqué en France par Fischer Bargoin, coutelier reconnu, il associe tradition et innovation pour fournir un outil à la fois robuste et précis.