Râpes manuelles

Conçue pour le service intensif en restauration, la râpe manuelle offre une coupe nette et régulière qui sublime textures et arômes en passe comme au dressage. Sa lame en acier inox à micro-dentures précises garantit un rendement élevé avec un effort minimal, que vous travailliez les zestes d’agrumes, le parmesan, la noix de muscade, le gingembre, l’ail ou le chocolat. Pensée pour la productivité, l’ergonomie se traduit par une poignée antidérapante, un embout stable pour travailler directement au-dessus de l’assiette ou de la planche, et un cadre rigide qui maintient l’angle pour une constance de coupe. Côté hygiène, les matériaux sont compatibles contact alimentaire et l’entretien est rapide : rinçage immédiat au service, ou compatibilité lave-vaisselle selon modèles, avec capuchon de protection pour sécuriser la mise en bac et le stockage. Résistante aux lavages répétés et aux chocs du quotidien, la râpe manuelle s’intègre à vos bonnes pratiques HACCP tout en renforçant la signature visuelle de vos plats grâce à des finitions fines, aériennes et régulières. Pour une brigade polyvalente, le choix de grains fin/moyen/gros couvre la finition d’assiette, l’assaisonnement minute et la préparation en volume, sans compromis sur la durabilité ni sur la sécurité du geste.