Grilles et plaques pizzeria

Pensées pour la cadence d’un service professionnel, nos grilles et plaques de cuisson de pizzas assurent une cuisson homogène et un croustillant régulier, du four à sole au four convoyeur. Selon la pâte et l’hydratation, vous choisissez la plaque perforée pour booster l’évacuation de l’humidité et dorer la base, ou la plaque pleine pour préserver le moelleux et la poussée. Les alliages acier aluminisé et aluminium anodisé garantissent une montée en température rapide, une stabilité dimensionnelle et une tenue aux hautes températures, tandis que la grille inox favorise la circulation d’air et la régularité du dessous en production soutenue. Les revêtements antiadhésifs de qualité pro facilitent le dépiquage et la rotation sans farine excessive, limitent les retouches et protègent la pâte lors des envois répétés. Les bords roulés et cornières renforcées offrent une rigidité idéale pour enfournement et sortie, avec des formats 60×40 et formats GN compatibles chariots et étuves. L’entretien reste simple : lavage doux, séchage rapide, gestion de parc par codes couleur pour la sécurité HACCP et la traçabilité poste par poste. Résultat : une base bien cuite, une corniche régulière et des timings maîtrisés, même en rush.