Plaques et grilles de cuisson format GN

Conçues pour la cadence CHR, nos plaques et grilles de cuisson au format GN garantissent une cuisson homogène et des retours chariot fluides, du four à convection au four mixte. Le respect strict du format GN (GN 1/1, GN 1/2, GN 2/3, GN 2/1…) assure l’intégration parfaite dans échelles, armoires de maintien et systèmes de régénération, avec des tolérances dimensionnelles étudiées pour des flux sans accrocs. En aluminium anodisé ou acier aluminisé, les plaques pleines offrent une montée en température rapide et une rigidité sûre grâce aux bords roulés ; les plaques perforées favorisent la circulation d’air pour un dessous plus sec et des temps optimisés, tandis que les grilles inox assurent ventilation, caramélisation régulière et refroidissement efficace en sortie de four. Les revêtements antiadhésifs de qualité pro facilitent le décerclage et limitent l’usage de matière grasse, compatibles tapis silicone et feuilles PTFE pour un dressage précis. Pensées pour durer, les surfaces résistent aux hautes températures, restent faciles à nettoyer, passent en lave-vaisselle professionnel et s’alignent sur les exigences HACCP (codes couleur et traçabilité poste par poste). Résultat : des cuissons régulières, une productivité accrue et une mise en place plus rapide en service.