Grilles et plaques pâtissières 600x400 - 600x800

Conçues pour la cadence et l’exigence de la restauration, nos grilles et plaques pâtissières assurent une cuisson homogène des biscuits, choux, éclairs ou tartelettes et un refroidissement maîtrisé entre deux fournées. Les plaques pleines en aluminium anodisé ou acier aluminisé offrent une montée en température rapide, une stabilité dimensionnelle et une rigidité optimale pour des saisies régulières, tandis que les plaques perforées maximisent la circulation d’air en four ventilé professionnel pour un dessous croustillant et des temps de cuisson plus courts. Les revêtements antiadhésifs de qualité pro facilitent le décuivrage/démoulage et réduisent l’usage de matières grasses, compatibles avec tapis silicone et feuilles PTFE pour un dressage précis et des retours chariot sans accroc. Les grilles pâtissières inox assurent un refroidissement rapide, préservent la texture et limitent la condensation ; leurs mailles et soudures renforcées tiennent la charge en production soutenue. En réserve comme au passe, les formats 60×40 s’intègrent aux échelles, fours et armoires de pousse, avec bords roulés et cornières pour une durabilité accrue. L’entretien se fait en lave-vaisselle professionnel, les surfaces restant faciles à nettoyer pour répondre aux exigences HACCP et garder une qualité constante service après service.