Légumerie

Sous-catégories

Laveuses et essoreuses à légumes

Tamis

Équipements pour laboratoire de légumerie professionnelle : lavage, épluchage, découpe, égouttage et préparation des légumes en cuisine, traiteur ou atelier alimentaire.

Presse-fruits électrique Lacor – Inox, 90 W, compact et silencieux

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Presse-fruits électrique Lacor – Inox, 90 W, 230 V monophasé

39,50 €HT

47,40 €TTC

Coupe-tomates et agrumes Louis Tellier – Inox 6 quartiers, ver haute

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Coupe-tomates et agrumes Louis Tellier – 6 quartiers, version haute inox

169,00 €HT

202,80 €TTC

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Mini coupe-tomates Louis Tellier Compact Pro – 10 tranches 5,5 mm, inox

185,00 €HT

222,00 €TTC

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Extracteur de jus lent Lacor – 240 W, 60 tr/min, technologie “Slow”, 230 V monophasé

299,00 €HT

358,80 €TTC

Coupe-tomates à rondelles professionnel – Inox 12 tranches 5,5 mm

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Coupe-tomates à rondelles professionnel – 12 tranches 5,5 mm, inox

179,00 €HT

214,80 €TTC

Option coupe-légumes 6,4 mm – Cube / bâtonnet professionnel

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Coupe-légumes – Option cube / bâtonnet coupe 6,4 mm

205,00 €HT

246,00 €TTC

Coupe-frites professionnel Louis Tellier – Socle inox 8 x 8 mm

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Coupe-frites professionnel sur socle Louis Tellier – Couteau 8 x 8 mm, inox et acier époxy

290,00 €HT

348,00 €TTC

Coupe-frites professionnel Louis Tellier – Sur socle inox 10 x 10 mm

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Coupe-frites professionnel sur socle Louis Tellier – 10 x 10 mm, inox et acier chromé

289,00 €HT

346,80 €TTC

Coupe-légumes manuel 31x49,5 cm – Tranche 6,4 mm pro

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Coupe-légumes manuel – Tranche 6,4 mm

310,00 €HT

372,00 €TTC

Coupe-légumes Dito Sama PREP4YOU – 3 disques inclus, 1500 tr/min

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Coupe-légumes Dito Sama PREP4YOU – 1 vitesse 1500 tr/min, 500 W, 230 V monophasé

1 129,00 €HT

1 354,80 €TTC

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Coupe légumes TRS Classic 466x246x557 mm

1 265,00 €HT

1 518,00 €TTC

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Moulin à légumes Louis Tellier N°5 – Inox, grille Ø 3 mm, fabrication française

275,00 €HT

330,00 €TTC

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Moulin à légumes Louis Tellier N°3 – Ø 31 cm, inox, 3 grilles incluses

110,00 €HT

132,00 €TTC

Laveuse-essoreuse Dito Sama LVA100 30L pour légumes

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Laveuse-essoreuse à légumes Dito Sama LVA100 30L

9 690,00 €HT

11 628,00 €TTC

Éplucheuse polyvalente Dito Sama T5S 5kg sans filtre

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Éplucheuse polyvalente Dito Sama T5S 5kg sans table filtre

2 613,00 €HT

3 135,60 €TTC

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Tamis automatique Robot-Coupe C80 – 650 W, 40–60 kg/h, inox

2 675,00 €HT

3 210,00 €TTC

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Déshydrateur alimentaire WDH10E – 10 plateaux inox, écran LED tactile

920,00 €HT

1 104,00 €TTC

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Panier avec couvercle Dito Sama 653883 pour LVA100B

700,00 €HT

840,00 €TTC

Éplucheuse polyvalente Dito Sama T5S 5kg table filtre inox

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Éplucheuse polyvalente Dito Sama T5S 5kg avec table filtre inox

3 429,00 €HT

4 114,80 €TTC

Tamis automatique Robot-Coupe C120 – 900 W, 100–120 kg/h, inox, 1 mm

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Tamis automatique Robot-Coupe C 120 230-400V/50/3

4 189,00 €HT

5 026,80 €TTC

Presse-agrumes Santos N°11 – Professionnel, 1500 tr/min, inox alu

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Presse-agrumes Santos N°11 – Professionnel, 1500 tr/min, 130 W, 230 V monophasé

330,00 €HT

396,00 €TTC

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Éplucheuse polyvalente Dito Sama T5E 5kg avec panier filtre

2 382,00 €HT

2 858,40 €TTC

Tamis automatique Robot-Coupe C200 – Spécial Industrie, 1 800 W

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Tamis automatique Robot-Coupe C 200 Spécial industrie 230-400V/50/3

5 730,00 €HT

6 876,00 €TTC

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Laveuse à légumes Dito Sama LV300 à cuve fixe 300L

11 496,00 €HT

13 795,20 €TTC

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Éplucheuse polyvalente Dito Sama T8E 8kg avec cylindre abrasif

2 833,00 €HT

3 399,60 €TTC

Tamis automatique Robot-Coupe C200 V.V. – 1 800 W, vitesse variable

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Tamis automatique Robot-Coupe C 200 V.V. 230V/50/1

7 481,00 €HT

8 977,20 €TTC

Presse-agrumes Santos N°70 – À levier, inox, 1500 tr/min, 50 L/h

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Presse-agrumes Santos N°70 – À levier, 1500 tr/min, 50 L/h, 300 W

775,00 €HT

930,00 €TTC

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Laveuse à légumes Dito Sama LV301R à cuve basculante 300L

21 617,00 €HT

25 940,40 €TTC

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Éplucheuse polyvalente Dito Sama T10E 10kg mono

3 914,00 €HT

4 696,80 €TTC

Coupe-frites professionnel 9,5 mm – Qualité inox cuisine pro

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Coupe-frites professionnel – Section 9,5 mm

371,05 €HT

445,26 €TTC

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Laveuse à légumes Dito Sama LV300R à cuve basculante 300L

19 699,00 €HT

23 638,80 €TTC

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Éplucheuse polyvalente Dito Sama T10E 10kg tri

3 581,00 €HT

4 297,20 €TTC

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Centrifugeuse Santos N°50 – Inox, 800 W, 100 L/h, goulotte extra large

1 228,00 €HT

1 473,60 €TTC

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Essoreuse à légumes Dito Sama EL40 32L 5kg

2 781,00 €HT

3 337,20 €TTC

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Éplucheuse polyvalente Dito Sama T15E 15kg mono

4 199,00 €HT

5 038,80 €TTC

Blender Santos N°62 – 2,4 L, moteur Brushless, ultra silencieux, profe

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Blender à smoothie Santos N°62 – 2,4 L, moteur Brushless, 230 V monophasé

1 369,00 €HT

1 642,80 €TTC

Panier supplémentaire Dito Sama 653131 pour EL40

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Panier supplémentaire Dito Sama 653131 pour essoreuse EL40

154,00 €HT

184,80 €TTC

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Éplucheuse polyvalente Dito Sama T15E 15kg tri

4 022,00 €HT

4 826,40 €TTC

Presse-agrumes Viva – Compact 390 x 420 x 618 mm, capacité 5 L

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Essoreuse à légumes Dito Sama ELX65 65L 10kg panier résine

4 349,00 €HT

5 218,80 €TTC

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Un laboratoire de légumerie professionnel est conçu pour organiser la réception, le lavage, l’épluchage, la découpe et la préparation des fruits et légumes dans de bonnes conditions d’hygiène. Il s’adresse aux restaurants, traiteurs, collectivités, cuisines centrales, ateliers de transformation, fermes en vente directe et professionnels qui travaillent des volumes réguliers de légumes frais.

La légumerie regroupe les équipements nécessaires pour structurer un poste propre, fluide et efficace : tables inox, plonges, laveuses à légumes, essoreuses, éplucheuses professionnelles, bacs de préparation, rayonnages, chariots, coupe-légumes et solutions de stockage. L’objectif est de limiter les contaminations croisées, de séparer les étapes sales et propres, et de gagner du temps sur les préparations quotidiennes.

Dans un laboratoire alimentaire, la légumerie joue un rôle clé dans la maîtrise de l’hygiène. Les légumes peuvent arriver avec de la terre, du sable ou des résidus végétaux : il faut donc prévoir un espace adapté au lavage, à l’égouttage, au tri et à la préparation avant transformation ou cuisson. Un bon agencement facilite aussi le nettoyage des locaux, l’évacuation des déchets et la circulation du personnel.

Bien équipée, une légumerie professionnelle améliore la productivité, la régularité des découpes et le confort de travail. Elle permet de préparer plus rapidement des légumes prêts à cuire, à conditionner ou à intégrer dans des recettes : soupes, plats cuisinés, salades, conserves, produits traiteur ou préparations fermières. C’est un poste indispensable pour gagner en efficacité tout en sécurisant la qualité sanitaire des productions.

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