Couteau à saigner 15 cm – Arcos Série 2900

Conçu pour la boucherie professionnelle, ce couteau à saigner 15 cm de la Série 2900 offre une coupe nette, durable et une hygiène irréprochable. Sa lame en acier inox NITRUM®, enrichi à l’azote, atteint 57 HRC et procure une tenue de coupe jusqu’à 40 % supérieure aux aciers européens classiques tout en se réaffûtant facilement. Angle d’affûtage total 25/27° pour un tranchant précis.

Le manche jaune en polypropylène surmoulé est totalement étanche (indémanchable), n’absorbe pas l’eau, résiste à la chaleur, aux lessiviels classiques et aux aliments acides. Il est compatible lave-vaisselle et bénéficie du traitement Bactiproof Silver®, qui limite la prolifération bactérienne pendant toute la durée de vie du couteau.

Pensé pour la méthode HACCP, le coloris jaune facilite l’identification des postes et la traçabilité. Chaque couteau est fabriqué en Espagne, garanti 10 ans et porte un code de traçabilité gravé sur la lame. La Série 2900 répond aux référentiels NSF, HACCP et aux normes UNE-EN-ISO-8442-1 (contact alimentaire) et ISO 9001.