Cellule de refroidissement Friulinox SB-081-RA-R290 10 GN 1/1 - 230 V mono - 790 x 850 x 1460 mm

Une cellule pensée pour les laboratoires de transformation agroalimentaire

La SB-081-RA-R290 a été conçue pour les professionnels qui doivent gérer des phases critiques de descente en température après cuisson. Dans un laboratoire de transformation agroalimentaire, elle permet de sécuriser les préparations chaudes, de mieux organiser les cycles de production et de préserver les qualités organoleptiques des produits. Elle s’adresse aux ateliers qui veulent gagner en sécurité alimentaire, en maîtrise des process et en confort d’exploitation.

Un format 10 niveaux GN 1/1 adapté aux productions régulières

Avec sa capacité 10 x GN 1/1, cette cellule offre un format cohérent pour des productions régulières en atelier. Elle permet de traiter plusieurs bacs dans un même cycle et d’intégrer facilement l’équipement dans une organisation professionnelle déjà structurée autour du standard GN. Ce format convient très bien aux cuisines professionnelles, aux ateliers traiteur et aux laboratoires agroalimentaires qui veulent refroidir ou surgeler leurs préparations sans ralentir le flux de travail.

Refroidissement rapide et surgélation pour sécuriser les préparations

Cette cellule est conçue pour réaliser du refroidissement rapide et de la surgélation avec des cycles adaptés aux usages professionnels. Le document technique annonce un rendement par cycle de 30 kg de +90°C à +3°C et de 20 kg de +90°C à -18°C, ce qui en fait une solution sérieuse pour les ateliers qui doivent traiter des productions chaudes dans de bonnes conditions. La machine propose également des modes soft ou hard en refroidissement comme en surgélation, ce qui permet d’adapter le cycle à la nature du produit travaillé.

Une régulation électronique pour un pilotage plus précis

La régulation électronique améliore la précision de fonctionnement et facilite le suivi des cycles. Le panneau de commande permet de piloter les fonctions essentielles de la cellule et d’identifier visuellement le cycle engagé. Cette gestion électronique contribue à un meilleur contrôle du refroidissement et de la surgélation dans les environnements où la constance du résultat est un point clé.

Sonde à coeur et alarme HACCP pour renforcer la maîtrise sanitaire

La cellule est équipée d’une sonde à coeur avec 1 point de mesure ainsi que d’une indication des alarmes HACCP. Ces éléments sont essentiels pour les professionnels qui doivent suivre précisément la température des produits et sécuriser leur processus de refroidissement. Pour un laboratoire de transformation, c’est un vrai avantage pour mieux contrôler les descentes en température et renforcer la fiabilité du poste de travail.

Une phase de conservation en fin de cycle

Le système prévoit une phase de conservation en fin de cycle, ce qui permet à la cellule de maintenir le produit dans de bonnes conditions une fois l’objectif de température atteint. Cette fonction est particulièrement utile en production, car elle évite d’avoir à gérer immédiatement le transfert du produit à la seconde près. Cela apporte plus de souplesse dans l’organisation quotidienne du laboratoire.

Une construction monocoque inox pour l’hygiène et la durabilité

La construction monocoque, l’intérieur en acier inox, l’extérieur en acier satiné Scotch Brite, les angles intérieurs arrondis et la poignée ergonomique inox sur toute la hauteur montrent que cette cellule est pensée pour un usage professionnel intensif. Cette conception facilite le nettoyage, améliore la durabilité de l’équipement et permet une intégration naturelle dans les environnements alimentaires où l’hygiène doit rester irréprochable.

Isolation haute densité et fermeture soignée de la porte

L’appareil reçoit une isolation en PU de 60 mm sans CFC ni HCFC et une porte à fermeture automatique avec blocage à 100° ainsi que des joints magnétiques sur les 4 côtés. Ces caractéristiques sont importantes pour maintenir de bonnes performances thermiques, limiter les pertes et améliorer le confort d’utilisation au quotidien. Dans un atelier, ce type de conception contribue à la régularité des cycles et à la qualité de conservation.

Ventilation indirecte et composants pensés pour la performance

La cellule utilise des électroventilateurs en matériau composite à flux indirect sur le produit, ce qui favorise un traitement homogène sans agresser inutilement les préparations. Le groupe frigorifique comprend également un compresseur hermétique, un protecteur thermique à réarmement automatique, une batterie évaporateur cuivre-aluminium avec protection adaptée et un évaporateur facilement accessible pour l’entretien. Ces éléments renforcent la fiabilité de la machine et sa cohérence avec un usage professionnel soutenu.

Dégivrage et évaporation automatiques sans apport d’énergie

Le dispositif automatique de dégivrage et d’évaporation de l’eau de condensation sans apport d’énergie électrique constitue un avantage concret pour les professionnels. Cette fonction simplifie l’exploitation quotidienne, réduit certaines contraintes d’entretien et améliore la praticité de l’équipement dans un laboratoire qui enchaîne les cycles.

Réfrigérant écologique R290

La machine fonctionne avec le réfrigérant écologique R290, un point intéressant pour les professionnels qui recherchent un équipement plus actuel sur le plan frigorifique. Le fabricant indique également la possibilité d’utiliser d’autres types de gaz réfrigérants sur demande, selon les besoins spécifiques du projet.

Exemple d’utilisation concret en cuisine professionnelle et atelier traiteur

Dans un atelier traiteur ou une cuisine professionnelle de transformation agroalimentaire, cette cellule peut par exemple être utilisée pour refroidir rapidement des plats cuisinés en bacs GN 1/1 juste après cuisson, comme une sauce cuisinée, une garniture élaborée ou une base de plats préparés. Après une production chaude sortie à +90°C, l’opérateur peut lancer un cycle de refroidissement rapide afin de descendre jusqu’à +3°C, puis conserver automatiquement la préparation dans l’enceinte avant stockage ou conditionnement. Ce type d’usage permet de mieux sécuriser la production, d’optimiser l’organisation du laboratoire et de préserver la qualité finale du produit.

Options et accessoires disponibles sur demande

Pour adapter cette cellule à votre configuration, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des options et accessoires compatibles. Le fabricant mentionne notamment une porte avec charnières à gauche, une version 208 V - 1N - 60 Hz ainsi qu’un kit glacée comprenant 4 paires de rails et 4 grilles GN 1/1. Contactez-nous pour commander les accessoires ou options les plus adaptés à votre activité et à votre organisation de production.