Hachoir professionnel Talsa W114 inox - de table ou sur socle - Unger D 114 mm

Un hachoir professionnel pensé pour les ateliers de transformation

Le Talsa W114 s’adresse aux professionnels qui ont besoin d’un matériel capable de traiter de gros volumes de viande avec une qualité de coupe constante. Cette gamme a été conçue pour les structures qui veulent un hachoir fiable, capable d’encaisser un usage intensif, tout en restant cohérent avec les contraintes d’hygiène, de nettoyage et de productivité propres aux laboratoires agroalimentaires. Grâce à sa fabrication robuste et à son architecture professionnelle, il trouve naturellement sa place dans un atelier où le hachage constitue une étape centrale de la production.

Deux configurations pour s'adapter à l'implantation du laboratoire

Le W114 existe en deux configurations. Le W114K est une version de table, plus compacte, adaptée aux postes de travail où l’espace au sol doit être préservé. Le W114L est une version sur socle, plus autonome, pensée pour les ateliers qui souhaitent un poste dédié avec un plus grand confort de chargement. Le tableau technique indique un plateau de 23 litres sur le W114K et un plateau de 52 litres sur le W114L. Dans le cadre de ton information complémentaire, le grand bac à viande 52 litres peut aussi être installé en supplément sur le modèle K. Pour cette configuration, Mon Labo Fermier peut accompagner le client et valider la bonne version selon l’implantation de l’atelier.

Une production élevée pour les ateliers exigeants

Le Talsa W114 est conçu pour les professionnels qui recherchent un débit important. La documentation annonce une production orientative de 900 à 1200 kg/h, ce qui le positionne comme un hachoir particulièrement adapté aux ateliers ayant des volumes réguliers ou soutenus. Cette capacité de production est intéressante pour organiser plus efficacement la préparation des mêlées, accélérer les temps de fabrication et limiter les ruptures de cadence sur les postes aval.

Un système de coupe Unger D 114 mm pour adapter le résultat final

Le modèle W114 fonctionne avec un système de coupe Unger D 114 mm, ce qui permet d’adapter la configuration de coupe au résultat recherché. Le fabricant indique la compatibilité avec les systèmes Unger 2, Unger 3 et Unger 5, correspondant respectivement à une simple coupe, une double coupe et une quadruple coupe. Cette souplesse est importante pour les laboratoires qui travaillent plusieurs textures ou plusieurs familles de produits et qui veulent ajuster plus finement la granulométrie selon la recette fabriquée.

Un ensemble de hachage inox de haute qualité

Le corps de hachage est présenté comme étant entièrement en acier inoxydable de haute qualité, avec une fabrication par microfusion à la cire perdue. Le document met aussi en avant un corps extérieur démontable, un point particulièrement utile pour l’entretien, le nettoyage et la maintenance courante. Autre avantage important, la documentation souligne que la chaleur du moteur n’est pas transmise à la viande, ce qui favorise un meilleur hachage et contribue à préserver la qualité du produit pendant le travail.

Une construction inox robuste et hygiénique

Le châssis totalement en acier inoxydable AISI 304 renforce la durabilité du matériel dans un environnement agroalimentaire. Le grand plateau supérieur avec grille de protection des mains améliore le confort d’alimentation tout en restant cohérent avec une utilisation professionnelle sécurisée. Cette conception inox s’inscrit dans une logique de longévité, de nettoyage facilité et de résistance à l’usage intensif, ce qui est essentiel dans un laboratoire où les équipements sont sollicités quotidiennement.

Une motorisation conçue pour durer

Le W114 reçoit un moteur-réducteur de haute qualité annoncé comme plus efficace énergétiquement, plus silencieux et générant moins de chaleur. La documentation précise aussi la présence d’une protection thermique ainsi que d’un réducteur d’engrenages très robuste en acier avec bain d’huile. Ce type de conception est particulièrement pertinent pour les professionnels qui recherchent une machine durable, stable et capable de travailler sur de longues périodes sans compromis sur la fiabilité.

Couteaux, plaques et accessoires de coupe

Le document met en avant des couteaux Lumbeck & Wolter et des plaques 100 % inox AISI420, choisies pour leur résistance et leur durabilité. Plusieurs diamètres de plaques sont disponibles, ce qui permet d’adapter le résultat de hachage selon le produit travaillé. Pour les ateliers qui veulent affiner leur configuration, il est intéressant de noter que d’autres couteaux et plaques de différentes tailles et matières peuvent être envisagés. Mon Labo Fermier peut accompagner le client pour choisir les bons éléments de coupe selon le rendu souhaité et le type de fabrication visé.

Exemple d'utilisation concret en laboratoire de boucherie-charcuterie

Dans un laboratoire de boucherie-charcuterie, le hachoir Talsa W114 est particulièrement adapté à la préparation de mêlées pour saucisses, de chair à farce, de viande hachée, de préparations pour steaks hachés ou de bases destinées à la fabrication de produits transformés. La version W114L avec son plateau 52 litres est intéressante pour les ateliers qui enchaînent les lots ou qui travaillent avec un poste de hachage dédié. La version W114K peut convenir lorsqu’il faut garder un format plus compact, avec la possibilité d’ajouter en supplément un grand bac à viande 52 litres pour augmenter le confort de chargement sur demande.

Configurations et options à valider selon le besoin

Le W114K et le W114L permettent déjà de couvrir deux logiques d’implantation différentes, mais le choix du système de coupe, des plaques, des couteaux et de la capacité de plateau a un impact direct sur le résultat final et l’ergonomie de travail. Pour sélectionner la bonne configuration et vérifier la disponibilité des accessoires compatibles, Mon Labo Fermier peut accompagner le client dans le choix du matériel le plus pertinent pour son laboratoire.