Hachoir de table Talsa W22/82 - inox AISI 304 - 300 à 350 kg/h - Enterprise ou Unger

Un hachoir de table compact pensé pour les laboratoires agroalimentaires

Le Talsa W22/82 a été conçu pour les professionnels qui ont besoin d’un hachoir de table capable de s’intégrer facilement dans un laboratoire de transformation agroalimentaire, sans sacrifier la qualité de travail. Son format compact en fait une solution particulièrement intéressante pour les ateliers qui veulent conserver un poste de hachage efficace sur un encombrement maîtrisé, tout en bénéficiant d’une vraie construction professionnelle.

Une production adaptée au travail quotidien en atelier

Avec une production indicative annoncée de 300 à 350 kg par heure, le W22/82 convient parfaitement aux fabrications régulières de petite et moyenne cadence. Il permet de traiter efficacement les viandes destinées au hachage frais, aux farces, aux chairs assaisonnées ou aux préparations destinées à la saucisserie. Son plateau de 10 litres facilite l’alimentation du hachoir et contribue à un travail fluide au quotidien.

Deux approches de coupe selon la configuration choisie

L’intérêt majeur de cette référence est de permettre un choix entre deux approches de travail. En version W22, le hachoir fonctionne en système Enterprise 22 avec simple coupe. En version W82, il fonctionne en système Unger H82, disponible en Unger 2 pour la simple coupe, Unger 3 pour la double coupe et Unger 5 pour la quadruple coupe. Cette modularité permet d’adapter le rendu final au produit travaillé, à la texture recherchée et au niveau de finition souhaité.

Une construction inox robuste et hygiénique

Le hachoir Talsa W22/82 met l’accent sur la durabilité et l’hygiène. Son châssis est totalement en acier inoxydable AISI 304, et l’ensemble du corps de hachage est également réalisé en acier inoxydable de haute qualité. Le document met en avant un corps extérieur démontable, ce qui facilite l’entretien et améliore l’accès pour le nettoyage. Pour un laboratoire agroalimentaire, c’est un atout important en matière de propreté, de durabilité et de confort d’utilisation.

Un meilleur hachage grâce à une conception bien pensée

Talsa souligne que la conception du hachoir permet un meilleur hachage, car la chaleur du moteur n’est pas transmise à la viande. C’est un point particulièrement intéressant pour préserver la qualité du produit, surtout lorsqu’il faut travailler proprement sur des préparations destinées à la boucherie ou à la charcuterie. Le grand plateau supérieur avec grille de protection des mains va également dans le sens d’un usage professionnel sécurisé et pratique.

Des couteaux et plaques de qualité pour un travail précis

Les hachoirs Talsa de cette gamme sont livrés avec des couteaux Lumbeck & Wolter reconnus pour leur qualité, ainsi qu’avec des plaques de hachage 100 % inox AISI 420. Ce matériau est présenté comme peu sensible à l’usure, ce qui contribue à prolonger la durée de vie des plaques. Selon le système de coupe retenu, l’équipement standard varie, mais la gamme permet d’obtenir un résultat cohérent avec le produit travaillé. Des plaques de hachage sont aussi disponibles en plusieurs diamètres de trous, notamment 2, 3, 4, 5, 6, 7,8, 10 et 12 mm, ce qui apporte une vraie souplesse d’utilisation.

Une motorisation adaptée à un usage professionnel

Le W22/82 est annoncé en triphasé 1,5 CV / 1,1 kW. Le tableau technique mentionne aussi une version monophasée pour ce modèle, ce qui correspond bien à ton indication. Pour cette configuration monophasée en supplément, il est pertinent d’indiquer que le client peut nous contacter afin de choisir la version la plus adaptée à son installation électrique et à son atelier. Cette souplesse de configuration est un vrai avantage pour les petites structures ou les laboratoires déjà équipés en alimentation monophasée.

Exemple d'utilisation concret en laboratoire de boucherie-charcuterie

Dans un laboratoire de boucherie-charcuterie, le Talsa W22/82 peut être utilisé pour préparer de la viande hachée fraîche, des mêlées pour saucisses, des farces de produits élaborés ou des préparations de chair assaisonnée. La version W82 Unger sera particulièrement intéressante lorsque l’on recherche une qualité de coupe plus poussée selon le système retenu, tandis que la version W22 Enterprise conviendra très bien pour un usage simple, direct et efficace sur un poste de travail compact.

Options et pièces complémentaires disponibles sur demande

Le choix du système de coupe, des plaques, des couteaux et de la motorisation monophasée peut avoir un impact direct sur l’usage du hachoir dans ton laboratoire. Pour sélectionner la bonne configuration entre W22 et W82, ainsi que les consommables ou accessoires adaptés à votre production, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix du matériel et des éléments compatibles.