Couteau boucher 25 cm - Jaune - Série 2900

Le couteau de boucher Arcos à manche de couleur est pensé pour différencier immédiatement les aliments travaillés et renforcer le contrôle hygiénique selon la démarche HACCP. Son manche ergonomique en polypropylène injecté est étanche et indémanchable, antiglisse, ne n’absorbe pas l’eau et résiste à la chaleur, aux lessiviels et aux aliments acides — il passe au lave-vaisselle et supporte l’usage intensif en cuisine pro (plage haute typiquement 120–130 °C). La surface est traitée Bactiproof Silver® pour limiter durablement la prolifération bactérienne.

La lame, en acier inox NITRUM® exclusif Arcos, trempé pour atteindre 57 HRC, offre un tranchant durable et un affûtage aisé ; l’angle total de 25/27° procure une coupe nette et régulière, jusqu’à 40 % plus endurante que les aciers européens classiques. Chaque couteau est fabriqué en Espagne, garanti 10 ans, gravé d’un code de traçabilité, et conforme aux référentiels NSF, UNE-EN-ISO 8442-1 (contact alimentaire) et ISO 9001, compatibles avec les protocoles HACCP.