Pack combiné cutter/coupe-légumes Dynamic CL322 + disque à émincer 2,5 mm + râpe 2 mm - 1100 W - 230 V

Un pack professionnel pensé pour les laboratoires agroalimentaires

Le Dynamic CL322 a été conçu pour les professionnels qui souhaitent disposer d’un équipement unique capable de réunir les fonctions cutter et coupe-légumes dans un même poste de travail. Dans un laboratoire de transformation agroalimentaire, cette polyvalence permet de rationaliser l’espace, de limiter la multiplication des machines et de gagner du temps sur les préparations quotidiennes. Le pack avec disque à émincer 2,5 mm et disque à râper 2 mm renforce encore cet intérêt, car il permet de démarrer immédiatement sur des usages concrets de préparation végétale.

Un combiné deux-en-un pour couper, râper, mixer et hacher

La grande force du CL322 est de réunir deux fonctions complémentaires dans un seul appareil. En mode coupe-légumes, il permet de râper, émincer et travailler fruits et légumes avec rapidité. En mode cutter, il permet de mélanger, émulsionner, mixer, hacher et même pétrir certaines préparations. Cette double fonction rend l’équipement particulièrement pertinent pour les structures qui recherchent un matériel multifonction capable de suivre un rythme de production varié.

Un pack déjà prêt pour l’éminçage fin et le râpage

Le pack comprend les références CL1025 et CL2002, soit un disque à émincer 2,5 mm et un disque à râper 2 mm. Cette composition est particulièrement intéressante pour les ateliers qui travaillent régulièrement des légumes destinés à des salades, garnitures, bases de plats cuisinés, préparations traiteur ou fabrications artisanales. L’éminçage de 2,5 mm permet une coupe fine et régulière, tandis que la râpe 2 mm convient bien aux préparations nécessitant une texture plus travaillée.

Une puissance de 1100 W pour un usage professionnel soutenu

Le moteur asynchrone de 1100 W intégré dans le bloc moteur métallique confirme le positionnement professionnel de la machine. Cette puissance permet de travailler avec plus de constance sur des tâches variées tout en assurant robustesse et fiabilité dans le temps. Dans un laboratoire agroalimentaire, c’est un point important pour conserver un bon rythme de travail et une machine capable d’accompagner un usage répété.

Une vitesse variable pour mieux s’adapter aux préparations

Le CL322 dispose d’une vitesse variable qui constitue l’un de ses principaux atouts. En fonction coupe-légumes, la vitesse varie de 320 à 720 tr/min, tandis qu’en fonction cutter, elle varie de 350 à 3500 tr/min. Cette amplitude de réglage améliore la précision de travail et permet d’adapter la machine à la texture recherchée, à la fragilité du produit et au résultat souhaité. Pour un professionnel, cette souplesse améliore la maîtrise des préparations et la polyvalence de l’équipement.

Une fonction coupe-légumes universelle très bien pensée

En mode coupe-légumes, le CL322 a été conçu pour offrir un vrai confort d’utilisation. Il dispose d’une poignée inox, d’une ergonomie pensée pour être utilisée par les gauchers comme par les droitiers, et de deux goulottes pour s’adapter à différents types de végétaux. La grande goulotte de 217 cm2 convient aux légumes volumineux comme le chou ou le céleri-rave, tandis que la goulotte cylindrique de 60,5 mm convient mieux aux légumes longs et fragiles comme les courgettes ou les concombres.

Une évacuation latérale pratique pour les productions en série

Le document met en avant une goulotte d’évacuation latérale offrant un passage de 20 cm, ce qui permet d’installer un bac GN profond pour récupérer directement les produits coupés. Cette conception est très intéressante pour les ateliers qui travaillent en série et qui veulent limiter les manipulations inutiles. Cela améliore la fluidité du poste et le confort de travail au quotidien.

Une capacité coupe-légumes adaptée aux ateliers professionnels

Le fabricant annonce une capacité allant jusqu’à 300 kg/h en fonction coupe-légumes, avec une productivité adaptée jusqu’à 400 couverts par service. Ces données montrent que la machine est pensée pour une vraie utilisation professionnelle et non pour un usage occasionnel. Pour un laboratoire de transformation, cela signifie une capacité de production cohérente avec des besoins réguliers en coupe de légumes.

Une fonction cutter complète pour les préparations élaborées

En mode cutter, le CL322 devient un véritable outil de préparation polyvalent. Il permet de broyer, hacher, émulsionner, mélanger, pétrir et travailler rapidement des préparations variées. Le document précise une capacité de travail de 100 g à 4 kg, ce qui le rend utile aussi bien pour de petites fabrications que pour des préparations plus régulières. Cette fonction est particulièrement intéressante pour les ateliers qui préparent farces, sauces, mousselines, beurres composés, mélanges ou textures modifiées.

Une cuve inox de 5,4 litres avec racleur intégré

Le cutter est équipé d’une cuve inox de 5,4 litres de capacité nominale, avec une capacité utile de 4,3 litres. Le couvercle en copolyester Tritan reçoit un racleur intégré manuel, ce qui permet de limiter le gaspillage et d’améliorer l’homogénéisation des préparations. Cette conception est très utile en production, car elle permet de mieux travailler le produit sans interrompre inutilement le cycle.

Un couteau lisse livré de série pour les préparations fines

Le couteau lisse est fourni en standard. Le document précise qu’il convient particulièrement aux farces fines, mousselines, hachages de viandes, sauces, émulsions, duxelles et différentes textures lisses sur produits cuits. C’est un atout important pour les professionnels qui souhaitent utiliser immédiatement la fonction cutter dès la réception de l’appareil.

Des commandes simples et précises avec panneau à LED

Le pupitre de commande à LED améliore la lisibilité et le confort d’utilisation. Il permet un pilotage simple de la machine avec bouton marche/arrêt, variateur de vitesse, et en fonction cutter, les fonctions PULSE et REVERSE. La fonction PULSE améliore le travail de précision et le broyage, tandis que la fonction REVERSE permet de mélanger plus doucement et de préserver davantage l’intégrité des ingrédients ajoutés.

Une sécurité renforcée pour l’usage quotidien

Le CL322 bénéficie d’une détection magnétique automatique qui empêche le démarrage de l’appareil si une anomalie est détectée. La machine s’arrête également dès qu’elle perçoit une utilisation inappropriée. Cette logique de sécurité est particulièrement importante dans un laboratoire agroalimentaire, car elle améliore la protection de l’opérateur tout en rendant l’utilisation plus sereine au quotidien.

Un appareil entièrement démontable et facile à nettoyer

L’un des grands avantages du CL322 est sa conception entièrement démontable, avec des accessoires faciles et rapides à retirer sans outil. Toutes les parties en contact avec les aliments passent au lave-vaisselle, ce qui simplifie nettement le nettoyage. Pour les professionnels qui doivent maintenir un haut niveau d’hygiène, c’est un point fort majeur. La réparabilité du produit est aussi mise en avant, avec une disponibilité immédiate des pièces détachées.

Une fabrication française pensée pour durer

Le fabricant insiste sur la conception et fabrication française, gage de qualité, de robustesse et de réparabilité. Le produit est également conçu dans une logique de durabilité, avec 80 % des matériaux utilisés en inox et en aluminium. Dans un contexte professionnel, cela apporte un vrai niveau de confiance sur la tenue du matériel dans le temps.

Exemple d’utilisation concret en atelier traiteur

Dans un atelier traiteur, ce pack peut par exemple être utilisé pour émincer des courgettes ou des pommes de terre en 2,5 mm avec le disque CL1025, râper des carottes ou du fromage en 2 mm avec le disque CL2002, puis basculer en mode cutter pour réaliser une farce fine, une mousseline, une sauce ou une préparation émulsionnée. Cela permet au professionnel d’enchaîner plusieurs étapes de production avec une seule machine, tout en gagnant du temps et en limitant l’encombrement.

Accessoires et options disponibles sur demande

Le document mentionne de nombreux accessoires en option pour compléter l’équipement, notamment d’autres disques à émincer, disques à râper, disques à julienne, un kit coupe-légumes, ainsi que pour la fonction cutter un couteau denté, un couteau micro denté et un kit cutter. Pour adapter le pack CL322 à votre activité, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des disques et accessoires les plus adaptés à vos produits et à votre mode de transformation.