Étuve spécial yaourt tout inox ventilée chauffante – 600x400 et 600x800

Ces étuves ventilées chauffantes spécial yaourt s’appuient sur le savoir-faire Delrue en chariots de maintien et remise en température pour offrir un matériel parfaitement adapté à la fermentation lactique. La régulation de 30 à 110°C permet de travailler précisément les différentes phases de la fabrication: ensemencement du lait, fermentation entre 40 et 45°C, puis éventuel maintien doux sans surcuisson. La ventilation arrière par moto turbine assure une répartition homogène de la chaleur pour que chaque pot de yaourt bénéficie des mêmes conditions, quel que soit son niveau dans l’enceinte.

La construction est entièrement en acier inoxydable satiné, avec un châssis tubulaire inox, une porte double paroi isolée, un joint silicone et une fermeture par loqueteau réglable, pour une robustesse et une hygiène au niveau des exigences HACCP. Le chauffage électrique par résistances blindées inox est secondé par une isolation renforcée, ce qui limite les pertes et stabilise la température durant les cycles longs typiques de la fermentation du yaourt. Le panneau de commande en façade réunit thermostat, voyants marche et ventilation pour un pilotage intuitif par toute l’équipe.

Les trois déclinaisons permettent d’ajuster la capacité à vos volumes de production. Le modèle CV6405 propose 5 niveaux 600x400 espacés de 70 mm, pour les petites et moyennes séries sur plaques ou grilles. Le modèle CV6410 offre 10 niveaux 600x400 espacés de 80 mm, idéal pour les laboratoires qui enchaînent les tournées de pots. Le modèle CV6810, en format pâtissier 600x800 10 niveaux, répond aux besoins des ateliers à forte cadence ou des cuisines centrales. Les dimensions intérieures et extérieures, ainsi que la puissance de chauffe 3,3 kW pour 3,5 kW absorbés en 230 V mono, sont optimisées pour un usage intensif tout en restant simples à installer.

Pour faciliter le nettoyage, chaque étuve reçoit un jeu d’échelles amovibles avec glissières en L, et des poignées rabattables latérales aident aux manœuvres. Les roues pivotantes à chape inox, dont deux avec freins, apportent stabilité et mobilité entre la zone de préparation, la cuisine et la réserve. Le fond ventilé et la conception tout inox simplifient également l’entretien quotidien, un point clé lorsque l’on travaille des produits lactés.

De nombreuses options permettent d’affiner l’équipement: glissières GN amovibles, glissières 3 en 1 GN et en U anti-basculement, régulation électronique avec affichage digital, minuterie à départ retardé, galerie de protection supérieure, gestion manuelle de l’humidité ou socle renforcé débordant. Selon votre process de yaourt (pots verre, plastique, grands bacs, déclinaisons aromatisées), nous pouvons vous orienter vers la configuration la plus efficace. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et dimensionner l’étuve spécial yaourt la mieux adaptée à votre atelier.