Table du chef inox adossée TOURNUS Équipement 1200x700 - bac gauche 400x400 - avec étagère

IMPORTANT - Entretien spécifique des équipements inox Tournus
Ces équipements en inox doivent être nettoyés, rincés abondamment puis séchés après chaque utilisation afin de préserver la couche de passivation (protection anticorrosion). Compte tenu des produits et pratiques d’hygiène courants (désinfectants chlorés, milieux salés/saumures, dépôts tenaces), ces articles ne conviennent pas à un usage en boucherie/charcuterie, fromagerie et poissonnerie, au risque de corrosion (piqûres, taches) et de détérioration prématurée (Fiches d'entretien disponibles dans Documents téléchargeables).

Produits et pratiques à éviter (à proscrire)

- Eau de Javel et plus largement tout produit à base de chlore / chlorés
- Acide chlorhydrique (même dilué) et ses vapeurs
- Sel / saumure au contact prolongé (toujours nettoyer et rincer immédiatement après contact)
- Vinaigre de vin blanc
- Produits abrasifs (poudres à récurer, éponges/brosses abrasives)
- Éponges ou brosses métalliques (et, d’une façon générale, tout contact avec des objets en fer / limaille de fer)
- Ne jamais utiliser les produits purs et ne jamais mélanger deux produits différents

Produits et gestes à privilégier

- Produits adaptés à l’inox : détergents alcalins et produits à base de savon
- Vinaigre d’alcool (si besoin)
- Respecter strictement la notice : dosage, température, temps de contact
- Utiliser des outils doux : chiffon/lavette, raclette, brosse nylon (frotter dans le sens du brossage de l’inox)
- Terminer systématiquement par : rinçage abondant à l’eau claire, puis séchage

En cas de traces de tartre ou début de corrosion
Une remise en état peut nécessiter un produit de nettoyage + repassivation adapté (ex. nettoyant à base d’acide phosphorique), appliqué au chiffon, laissé agir, puis rinçé abondamment (avec gants de protection).

Un poste de préparation avec point d’eau intégré

En laboratoire, le rythme dépend souvent des micro-gestes: rincer une sonde, laver un petit ustensile, évacuer de l’eau de nettoyage, sans quitter le poste. Avec son bac intégré et son grand plan, cette table du chef TOURNUS Équipement permet de passer de la préparation au rinçage en quelques secondes, ce qui fluidifie les productions et réduit les déplacements vers la plonge principale.

Plan inox renforcé 12/10 : stabilité et durabilité

Le plan est en acier inoxydable alimentaire 12/10 (1,2 mm), doublé par un panneau stratifié hydrofuge et renforcé par un cadre en profilé aluminium. Cette conception apporte une excellente rigidité, utile quand on travaille avec bacs, balances, scelleuses ou petits équipements, tout en restant simple à nettoyer et à désinfecter.

Bac embouti 400 x 400 x 250 mm à gauche : rinçage immédiat en production

Le bac embouti 400 x 400 x 250 mm est placé à gauche pour structurer votre sens de travail. Il est prévu avec bonde et tube surverse, pratiques pour sécuriser l’écoulement et limiter les débordements lors des rinçages répétés. C’est un vrai plus pour garder les accessoires propres pendant les séries, notamment en fromagerie ou en atelier traiteur.

Étagère inox : rangement et organisation du poste

L’étagère apporte une zone de rangement directe sous le plan, avec des bords tombés conçus pour maintenir le matériel en place. Vous y gardez lavettes, gants, bacs propres, petits consommables ou paniers, tout en libérant le plan de travail pour la production. La longueur d’étagère est optimisée pour rester accessible et préserver l’ergonomie du poste.

Finitions hygiène et montage rapide

La table intègre un dosseret 100 mm et des plis écrasés sur le plan, le dosseret et l’étagère, pour faciliter l’essuyage et limiter les zones de rétention. Le montage par emboîtement autobloquant accélère l’installation, et la livraison à plat simplifie le passage en atelier.

Accessoires et options : contactez-nous

Cette configuration est annoncée sans robinet. Si vous souhaitez équiper le poste, contactez-nous pour ajouter une robinetterie mélangeuse et les raccordements adaptés. Une option tiroir inox avec bac polypropylène peut aussi être utile pour stocker les consommables au plus près de la production. Chez Mon Labo Fermier, on vous aide à configurer un poste cohérent avec vos flux et votre local.

Exemple d’utilisation concret en atelier de fromagerie

Lors du conditionnement, l’opérateur travaille sur le plan (pesée, mise en boîte, étiquetage) et rince immédiatement louche, sonde et petits accessoires dans le bac 400 x 400 entre deux lots. Les consommables et paniers restent à portée sur l’étagère, ce qui évite d’encombrer le plan. Résultat: un poste plus fluide, une remise au propre plus rapide, et une hygiène plus régulière tout au long de la journée.