Meuble à pizza réfrigéré inox AISI 304 3 portes 779 L 0/+10°C - Dessus granit - 2020x800x873 mm

Ce meuble à pizza professionnel est conçu pour accélérer la production tout en maintenant une conservation maîtrisée. La plage 0 à +10°C est idéale pour garder au froid les ingrédients de garniture et les préparations prêtes à l’emploi, sans casser le rythme en plein service. Le froid ventilé assure une diffusion homogène de l’air froid et une reprise plus rapide après les ouvertures répétées, un vrai plus en période de rush.

La structure en inox AISI 304 apporte robustesse, hygiène et facilité de nettoyage. L’intérieur est conçu pour un usage sanitaire, avec une organisation pensée pour la cuisine pro. L’isolation en polyuréthane injecté contribue à la stabilité de température et aux économies d’énergie, tandis que l’évaporateur avec traitement anti-corrosion améliore la durabilité en environnement humide et salin.

Le dessus en granit offre un plan de travail stable et adapté aux gestes de pizza (abaisse, façonnage, préparation). Le meuble est équipé de 3 portes pleines avec retour automatique, pour limiter les oublis de fermeture et les pertes de froid. Chaque porte dispose de 7 paires de glissières pour plaques 600x400 (400x600) et de 1 grille par porte, ce qui permet de stocker pâtons en bacs, plaques de préparation, boîtes, ou produits conditionnés, en gardant une organisation claire. Le dégivrage automatique réduit la maintenance et aide à conserver des performances régulières.

Conçu pour les cuisines exigeantes, il fonctionne en 230 V monophasé et utilise un réfrigérant performant (type R290 selon configuration), avec une classe climatique 5 adaptée aux ambiances chaudes d’atelier.

Exemple d’utilisation précis :
En pizzeria de collectivité, vous réglez le meuble à +3°C. Les plaques 600x400 avec fonds précuits et pâtons sont rangées sur les glissières, tandis que les boîtes de mozzarella, charcuteries tranchées et sauces sont réparties sur les grilles par porte. Pendant le service, l’équipe sort une plaque, garnit sur le dessus granit, puis remet immédiatement au froid les recharges pour garder une mise en place nette et rapide.

Accessoires :
Le client peut nous contacter pour commander des accessoires et options compatibles, par exemple des grilles supplémentaires, des glissières additionnelles, l’option roues, la couleur RAL (revêtement complet) ou une option wifi selon configuration. Mon Labo Fermier vous conseille pour adapter le poste à votre organisation.