Réchaud ECO D3GSE Delrue 3 feux gaz professionnel

Le réchaud ECO D3GSE Delrue est un réchaud gaz 3 feux conçu pour les cuisines professionnelles qui travaillent en intensif. Sa construction en acier inoxydable offre une excellente résistance à la corrosion, un entretien facile et une parfaite intégration dans un environnement de laboratoire ou de cuisine de production. Les grilles en fonte émaillée 330 x 330 mm assurent une très bonne stabilité des casseroles et marmites, même lorsqu’elles sont fortement chargées, tandis que le bac de propreté à recueil de gouttes récupère les débordements pour garder le poste de cuisson propre.

Chaque feu vif développe 5,4 kW, offrant une puissance totale de 16,2 kW pour des montées en température rapides, des ébullitions franches et un maintien précis du mijotage. La tête de brûleur traitée est conçue pour résister aux fortes sollicitations et aux nettoyages répétés. L’un des brûleurs est décalé de 75 mm, ce qui permet d’installer une casserole jusqu’à environ 530 mm de diamètre sans gêner l’utilisation des deux autres feux, un vrai avantage pour travailler avec une grosse marmite en même temps que des sauteuses ou casseroles plus petites. Le réchaud est équipé en série d’une sécurité par thermocouple sur chaque brûleur, ce qui coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme, garantissant une utilisation sûre en cuisine professionnelle.

Pour les récipients de petit diamètre, un réducteur de grille est fourni, afin de positionner de petites casseroles sans risque de bascule. D’autres réducteurs peuvent être ajoutés pour équiper chaque feu, ce qui rend le poste de cuisson très polyvalent, depuis la petite casserole jusqu’à la grande marmite. Sur demande, une veilleuse gaz peut être ajoutée sur les feux pour faciliter l’allumage fréquent en service et maintenir un point de chauffe prêt à l’emploi.

Le format compact du DRAGON D3GSE (environ 1135 x 495 x 220 mm) lui permet de s’installer sur un plan de travail, une paillasse inox ou un support dédié. Il peut être complété par un piétement tubulaire avec pieds réglables et étagère basse pour créer un poste de cuisson autonome, ou par une armoire fermée inox en dessous pour le rangement des casseroles et accessoires. Un dosseret inox peut être ajouté pour protéger le mur des projections, et des roues pivotantes avec frein sont disponibles sur les versions avec armoire pour faciliter les déplacements et le nettoyage. Pour connaître les différentes configurations possibles et commander ces accessoires compatibles, le client peut nous contacter directement.

Exemple d’utilisation : dans une cuisine professionnelle, un chef peut utiliser le brûleur décalé pour poser une grande marmite de 50 à 60 litres contenant une saumure ou un bouillon de cuisson, tout en utilisant les deux autres feux pour saisir des viandes en sauteuse et chauffer une sauce en casserole. Le DRAGON D3GSE devient alors un poste de cuisson central, capable de gérer simultanément plusieurs préparations à haute puissance, avec un encombrement réduit sur le plan de travail.