Réchaud DRAGON D4GSNT Delrue 4 feux gaz sur pieds

Le réchaud DRAGON D4GSNT Delrue est une table brûleurs gaz professionnelle conçue pour les cuisines où l’on travaille en intensif toute la journée. Avec ses 4 feux puissants de 5,4 kW chacun, soit 21,6 kW au total, il permet de gérer simultanément plusieurs marmites et sauteuses tout en conservant une excellente réactivité de chauffe. Sa structure sur pieds tube avec vérins réglables offre une parfaite stabilité et une hauteur de travail de 900 mm confortable pour le cuisinier, tout en s’alignant avec les autres équipements de cuisson modulaires de façade 800 mm et profondeur 925 mm.

Entièrement réalisé en acier inoxydable, le D4GSNT garantit une longévité optimale en environnement professionnel humide et gras. Le bac de propreté sous les brûleurs assure un recueil efficace des gouttes et débordements, ce qui facilite l’entretien quotidien et limite les risques de projections sur le sol. Les grilles en fonte émaillée 330 x 330 mm offrent un excellent maintien des marmites lourdes, une bonne restitution de la chaleur et une résistance élevée aux chocs thermiques. Un réducteur de grille est fourni de série, très pratique pour stabiliser de plus petits récipients sur un feu vif.

Chaque brûleur est équipé d’une sécurité par thermocouple qui coupe l’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme, conformément aux exigences des cuisines professionnelles. Le fonctionnement sans veilleuse simplifie l’exploitation, réduit la consommation et limite les zones de chauffe inutiles lorsque le réchaud n’est pas utilisé. Le dosseret de 500 mm protège efficacement la crédence et les murs des projections et de la chaleur, tandis que l’étagère basse inox offre un espace de rangement pratique pour casseroles, marmites ou bacs gastro.

Dans une cuisine de restaurant ou un laboratoire de charcuterie, le réchaud DRAGON D4GSNT permet par exemple de porter à ébullition quatre marmites simultanément : bouillon de cuisson pour jambons, marmite de légumes, réduction de sauces et maintien en température d’un fond brun. Le chef garde une vision claire sur ses préparations, peut monter rapidement en puissance pour saisir une grande quantité de viande, puis redescendre en mijotage pour des cuissons longues et régulières, tout en conservant un plan de travail dégagé sous l’appareil grâce à l’étagère basse.

Pour compléter l’installation, il est possible d’ajouter des réducteurs de grilles supplémentaires ou d’autres accessoires compatibles afin d’adapter le réchaud à vos casseroles, marmites spéciales ou contraintes de production. Pour tout besoin spécifique d’accessoires ou de configuration, le client peut nous contacter directement afin d’être conseillé et d’ajuster au mieux le matériel à son projet de cuisine professionnelle.