Buffet chaud bain-marie 4 GN 1/1 - +72 à +90°C - 230 V - 1406 x 700 mm

Un buffet chaud pensé pour la distribution en collectivité
Dans un self, la régularité de service dépend d'un maintien au chaud stable et d'une présentation claire. Ce buffet chaud fonctionne en puits humide (bain-marie) pour conserver la texture des sauces, légumes, plats mijotés et garnitures, tout en limitant le dessèchement. La vitrine protège la zone de service et améliore l'hygiène côté salle.

Capacité 4 GN 1/1 - standard collectivité
La cuve accepte 4 bacs GN 1/1 (non fournis) avec une profondeur maximale 150 mm. C'est le format idéal pour composer une offre complète sur une seule station: plat du jour, garniture, alternative, sauce ou légumes. Si vous souhaitez des bacs GN, couvercles, séparateurs ou accessoires de présentation compatibles, vous pouvez nous contacter: on vous oriente vers la configuration la plus adaptée à votre organisation.

Double gestion de température - bain-marie et placard bas
La température du bain-marie (jusqu'à +90°C) et celle du placard bas (jusqu'à +72°C) sont pilotées par des contrôleurs séparés, pour ajuster précisément selon vos besoins. Vous maintenez les préparations en bacs à une température de service, tout en utilisant le placard pour garder des plats de réserve, des assiettes ou des bacs en attente, sans casser le rythme.

Contrôle numérique - réglage simple et lisible
Le buffet est équipé de thermostats électroniques avec affichage de la température. En production comme en service, vous gagnez en confort d'utilisation: réglage rapide, lecture immédiate, et stabilité de chauffe pour les périodes de rush.

Sécurité et entretien - protection manque d'eau et vidange
Le bain-marie intègre une protection contre le bas niveau d'eau dans le réservoir, utile en exploitation quotidienne. Le robinet de vidange permet d'évacuer l'eau facilement en fin de service, ce qui accélère le nettoyage et limite les manipulations.

Présentation et accès - vitrine sécurit, portes coulissantes, éclairage
La vitrine est en verre trempé type securit avec des verres épais, conçue pour un usage intensif. Les portes coulissantes arrière facilitent le réassort sans gêner la circulation, et l'équipement est doté d'un éclairage halogène (par bac GN 1/1) pour mieux valoriser les plats en ligne de distribution.

Construction inox AISI 304 - hygiène et longévité
L'ensemble est fabriqué en inox AISI 304 (18/8-10), un standard reconnu en environnement alimentaire pour sa résistance et son nettoyage facile. Les pieds inox réglables en hauteur aident à adapter l'installation au sol et à stabiliser le buffet sur la durée.

Puissance et alimentation - dimensionné pour le service
Avec une puissance d'environ 2,5 à 2,6 kW et une alimentation en 230 V monophasé, ce buffet est adapté aux cuisines de collectivité et aux espaces de distribution. Son format s'intègre facilement dans une ligne self tout en offrant une capacité GN confortable.

Options et personnalisation - contactez-nous
Selon votre implantation, des roues, un choix de couleurs ou un plan de travail en profondeur 80 cm peuvent être envisagés. Contactez-nous pour vérifier les options disponibles et composer le buffet le plus cohérent avec votre flux de service.

Exemple d'utilisation concret en restaurant d'entreprise (service du midi)
À 10h45, la cuisine met en place 4 bacs GN 1/1: blanquette, riz, légumes vapeur, sauce. Le bain-marie est réglé pour stabiliser le service, et le placard bas est utilisé pour garder un bac de réserve et des assiettes prêtes. Pendant le rush, le réassort se fait par les portes coulissantes arrière sans couper la file. À 14h00, l'équipe ouvre le robinet de vidange, évacue l'eau, nettoie l'inox rapidement et remet la station en place pour le lendemain.