Réchaud chauffe-marmite ECO D2GSE Delrue

Le réchaud chauffe-marmite ECO D2GSE Delrue est un appareil gaz robuste et compact, pensé pour les cuisines professionnelles qui travaillent quotidiennement avec de grands volumes. Sa structure en acier inoxydable lui assure une excellente tenue dans le temps et une hygiène irréprochable, même dans des environnements intensifs comme les laboratoires de préparation, les traiteurs ou les cuisines centrales. Le modèle D2GSE est équipé de deux brûleurs feu vif de 5,4 kW chacun, pour une puissance totale de 10,8 kW, ce qui permet de monter rapidement en température et de maintenir un mijotage précis sur deux marmites en parallèle.

Chaque brûleur est surmonté d’une grille en fonte émaillée 330 x 330 mm, livrée avec un réducteur de grille pour accueillir aussi bien de grands faitouts que des casseroles de plus petit diamètre. Sous les brûleurs, un bac de propreté recueille les gouttes et débordements pour faciliter le nettoyage au quotidien. Côté sécurité, les brûleurs sont équipés d’un thermocouple qui coupe automatiquement l’arrivée de gaz si la flamme s’éteint. Le modèle D2GSE est livré sans veilleuse de série, mais il est possible de faire ajouter une veilleuse sur un feu vif afin de simplifier les réallumages, ce qui est particulièrement apprécié dans les cuisines à gros débit.

Avec ses dimensions de 730 x 495 x 220 mm, ce réchaud s’intègre facilement sur une table inox, un plan de cuisson existant ou un châssis dédié. Pour gagner en ergonomie, il peut être complété par un piètement avec pieds réglables et étagère basse, transformant le D2GSE en poste de cuisson autonome à hauteur de travail. Il existe également des armoires fermées inox adaptées, ainsi qu’un dosseret de 500 mm pour protéger le mur des projections lorsque le réchaud est positionné contre une cloison. Pour les installations mobiles ou pour faciliter le nettoyage du sol, un kit de quatre roues pivotantes avec chape inox, dont deux avec frein, est disponible pour équiper l’armoire. En complément du réducteur livré d’origine, des réducteurs de grille supplémentaires peuvent être commandés pour multiplier les petites casseroles et poêles sur les brûleurs.

Dans une utilisation typique, un chef de cuisine de collectivité peut placer sur le premier brûleur une marmite de 40 L pour préparer un bouillon de volaille destiné aux sauces et cuissons, tandis que le second brûleur reçoit une grande casserole de soupe de légumes pour le service du midi. Il allume à pleine puissance pour amener rapidement à ébullition, puis réduit la flamme pour laisser mijoter en douceur pendant le reste du service, en profitant de la répartition stable de la chaleur et de la largeur des grilles pour manipuler les récipients en toute sécurité. Pour adapter parfaitement le réchaud à votre configuration (piètement, armoire fermée, dosseret, veilleuse, roues, réducteurs supplémentaires), vous pouvez nous contacter pour commander les accessoires compatibles et bénéficier de conseils d’implantation en cuisine professionnelle.