Sauteuse multifonction Capic 130 L gaz 1200 x 925 x 900 mm - 24,5 kW - 60 dm2 - réf. W295025

Une sauteuse professionnelle pensée pour les ateliers agroalimentaires

La sauteuse Capic W295025 a été conçue pour les professionnels qui ont besoin d’un appareil fiable pour travailler des préparations en quantité tout en gardant une bonne maîtrise de la cuisson. Elle trouve naturellement sa place dans un laboratoire de transformation agroalimentaire, une ferme agroalimentaire, un atelier de plats cuisinés ou une cuisine professionnelle qui souhaite disposer d’un équipement central, robuste et simple à exploiter au quotidien.

Une capacité de 130 litres pour les productions en volume

Avec sa capacité nominale de 130 litres, cette sauteuse convient particulièrement aux ateliers qui doivent préparer des sauces, légumes cuisinés, préparations mijotées, plats fermiers ou recettes techniques en quantité. Sa cuve de 1050 x 575 x 250 mm offre un bon espace de travail et permet de mieux répartir les produits pendant la cuisson. Ce format est intéressant pour les structures qui veulent concilier productivité et confort d’utilisation sans passer sur un appareil trop encombrant.

Une puissance gaz de 24,5 kW pour une cuisson réactive

Avec une puissance de 24,5 kW, cette sauteuse répond aux besoins des professionnels qui recherchent une montée en température efficace et une bonne réactivité sur le poste de cuisson. Le chauffage par rampes tubulaires inox épaisseur 3,2 mm accompagne bien les productions régulières et permet de conserver une bonne intensité de travail dans l’atelier. Cette puissance est particulièrement utile lorsque plusieurs fabrications s’enchaînent dans la journée.

Une cuve inox soudée avec fond bimétal 12 mm pour une meilleure tenue à la cuisson

La cuve en acier inoxydable 18/10 avec épaisseur 20/10 met en avant l’orientation professionnelle de l’appareil. Le fond bimétal de 12 mm constitue un point fort important, car il favorise une meilleure diffusion de la chaleur et une cuisson plus homogène des préparations. Pour les professionnels, cela représente un avantage concret sur les recettes qui demandent stabilité thermique, régularité et bon comportement de la cuve dans le temps.

Un couvercle isolé robuste pour plus de confort

Le couvercle et le contre-couvercle inox 10/10, équilibrés par charnière Echtermann, améliorent le confort d’utilisation au quotidien. Cette conception apporte une manipulation plus sûre et plus agréable pendant les cycles de cuisson. Le couvercle participe aussi à la bonne gestion de la chaleur et à la qualité de travail sur les préparations qui demandent maintien de température ou cuisson plus maîtrisée.

Large bec verseur et basculement électrique : une vidange plus pratique

Le large bec verseur facilite la récupération des préparations et améliore l’ergonomie du poste. Le basculement par vérin électrique renforce encore ce confort en simplifiant les opérations de vidage. Dans un atelier agroalimentaire, ces éléments jouent un rôle important pour limiter les gestes contraignants et fluidifier le transfert des préparations vers les contenants, bacs ou postes suivants.

Une commande simple et efficace pour le travail quotidien

Cette sauteuse fonctionne avec une commande par robinet gaz 4 positions, une solution simple, robuste et adaptée aux usages professionnels. Elle dispose aussi d’un allumage électrique, ce qui facilite la mise en route de l’appareil au quotidien. La sécurité par veilleuse et thermocouple apporte un niveau de sécurité supplémentaire particulièrement apprécié dans un environnement de production intensif.

Une alimentation en eau intégrée pour plus de praticité

L’appareil dispose d’une alimentation eau chaude et eau froide par rejet fixe, commandée en façade par robinet quart de tour à tête céramique. Cette configuration améliore le confort d’utilisation lors du remplissage ou de certaines opérations de travail en cuve. Pour les professionnels, c’est un vrai plus en matière de simplicité d’exploitation et d’organisation du poste de cuisson.

Une conception inox pensée pour l’hygiène et la durabilité

Le dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, l’habillage inox brossé, la structure inox et le bord arrière formant dosseret et mitre d’évacuation participent à une meilleure hygiène du poste. Le bord avant tombé rayonné et les angles largement arrondis facilitent aussi l’entretien. Cette conception est cohérente avec les contraintes des laboratoires de transformation agroalimentaire qui recherchent un matériel solide, propre et durable.

Une implantation adaptée aux ateliers bien organisés

Avec ses dimensions extérieures de 1200 x 925 x 900 mm, cette sauteuse s’intègre dans une ligne de cuisson professionnelle tout en restant compacte par rapport à sa capacité. Son piétement à vérin composite de 150 mm réglable en hauteur facilite l’adaptation au poste de travail. L’appareil peut également être directement suspendu par un kit de suspension en option, ce qui peut intéresser certaines implantations spécifiques.

Exemple d’utilisation concret en ferme agroalimentaire

Dans une ferme agroalimentaire qui transforme ses légumes, sauces, plats cuisinés ou recettes mijotées, cette sauteuse 130 L gaz permet par exemple de faire revenir des légumes, lancer une base de sauce, puis poursuivre sur une cuisson longue avant mise en bacs ou conditionnement. Sa capacité, sa puissance et son système de basculement électrique permettent de gagner du temps tout en gardant une cuisson homogène et un bon confort de travail. C’est un équipement particulièrement pertinent pour les structures qui veulent professionnaliser leur atelier avec une machine polyvalente et durable.

Accessoires disponibles sur demande

Pour compléter votre installation, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des accessoires les plus adaptés à votre activité. Cette sauteuse peut recevoir un cadre amovible, une grille d’égouttage, un bec verseur déporté amovible jusqu’à 350 mm, des commandes électriques digitales de basculement, un cuvier déporté au-dessus de 350 mm, une régulation thermostatique séquentielle mode sauteuse ou encore une régulation thermostatique séquentielle mode sauteuse et mode marmite. Contactez-nous pour identifier la configuration la plus cohérente avec votre laboratoire et vos fabrications.