Robot coupe Cutter R 15 SV 400V/50/3

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Le Robot-Coupe R15 + R-VAC est un cutter vertical conçu pour la production intensive en restauration collective, traiteurs et laboratoires. Sur la base du R15 triphasé 400 V, il associe une cuve inox 15 L (2 poignées) et un couteau fond de cuve 3 lames lisses, entièrement démontables, pour des gros hachages, hachages fins, émulsions, sauces, broyages, mélanges et pétrissages au quotidien. Le couvercle transparent “Grande Vision” permet un contrôle permanent et l’ajout de liquides via l’ouverture centrale.

Le bloc moteur asynchrone en prise directe délivre 3 000 W avec 2 vitesses : 1 500 et 3 000 tr/min et fonction Pulse pour ajuster la texture. L’usage intensif est sécurisé par la sécurité magnétique, le frein moteur, des commandes IP65 affleurantes et un support moteur plat pour une hygiène facilitée. Prise non fournie.

Côté capacité, comptez 50 à 250 couverts et 3 à 9 kg par opération selon la préparation. Le pack Sous-Vide R-VAC (capot/kit sous-vide) élargit les applications délicates : foies gras, mousses de foie, farces fines, ganaches, en limitant l’oxydation et en stabilisant la texture—idéal pour une qualité vitrine irréprochable. (R-VAC : fonctionnalité de ce pack, la fiche technique jointe documente les spécifications du R15 support.) 

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