Trancheur à côtelettes Dadaux Icône 1100 - 400 V - lame lisse ou crantée - retour auto

Une machine robuste et performante pour les fortes cadences

L’Icône 1100 a été conçue pour les environnements exigeants comme les boucheries ou les ateliers agroalimentaires travaillant sur poitrine, côte, gigot, faux-filet ou poisson. Grâce à sa structure monobloc épaisse et à ses matériaux inox, elle répond aux normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes tout en résistant à l’humidité et au froid.

Retour automatique et double cadence: confort et productivité

L’avance automatique peut être paramétrée en mode pas à pas ou continu selon le produit à trancher. Deux cadences sont proposées, 90 ou 180 coupes par minute, pour s’adapter à la densité des viandes et à vos besoins de débit en production.

Lames adaptables: lisse, semi-crantée ou microdentée

Le modèle Icône 1100 accepte plusieurs types de couteaux pour s’ajuster à la coupe souhaitée: lisse pour des tranches nettes, microdentée pour les charcuteries ou double lame selon le rendu recherché. Cela permet de travailler aussi bien les viandes désossées que les pièces à os.

Canal incliné et bosselé: moins de frottement, plus de précision

Le canal d’alimentation est incliné avec des bossages, limitant le frottement du produit. Cela améliore la régularité de coupe, réduit les résidus, et évite les à-coups, même avec des morceaux irréguliers.

Griffe standard ou renforcée pour une meilleure tenue des pièces

Le trancheur est équipé d’une griffe de maintien qui peut être remplacée par une griffe à ressorts de pression pour des produits plus denses ou volumineux. Cela garantit une coupe stable, nette et sans effort de repositionnement.

Versions électriques, tapis, écran tactile - une machine qui évolue avec vous

Le modèle Icône 1100 est disponible en version électrique simple, avec tapis d’évacuation, et même avec écran tactile pour une gestion plus intuitive et précise des cadences et formats. Vous pouvez ainsi faire évoluer votre ligne selon les besoins de votre atelier. Contactez Mon Labo Fermier pour configurer l’équipement selon vos volumes, vos produits et vos accessoires de coupe.

Exemple d’utilisation concret en boucherie de ferme

Un producteur en circuit court découpe quotidiennement des côtes de porc, de veau et des faux-filets. Il utilise l’avance automatique en mode continu et le tapis évacuateur pour déposer les pièces directement en barquettes. Grâce à la lame microdentée, la coupe est nette sans déchirure, même sur les pièces osseuses. Le panneau de commande simplifie les changements de cadence entre viande fraîche et charcuterie cuite.