Armoire transfert chaud - 11+11 GN 2/1 - 70-85°C - 2 kW - 827 x 910 x 1816 mm

Une armoire grand format pour la liaison chaude en collectivité
Quand les plats sortent de la cuisine de production et doivent être servis sans perte de température ni de qualité, l'équipement de transfert devient stratégique. Cette armoire est conçue pour le maintien au chaud en environnement professionnel, avec une régulation fiable et une conception robuste pour les rotations quotidiennes.

Capacité 11+11 niveaux GN 2/1 - volume optimisé
L'armoire est prévue pour une organisation 11+11 niveaux en GN 2/1, pratique pour séparer des familles de préparations (plats, garnitures, alternatives, bacs de réserve) et structurer vos flux. Ce format réduit le nombre d'allers-retours entre production et distribution, et facilite la planification des services.

Température homogène - air pulsé pour un maintien régulier
Le maintien en température s'appuie sur une circulation d'air pulsé, conçue pour limiter les écarts entre niveaux et stabiliser la chauffe pendant les tournées. En service collectif, cela aide à garder une constance de température sur l'ensemble des bacs, même lorsque l'armoire est chargée.

Pilotage digital - réglage lisible et reproductible
La température se règle via un panneau de commande digital, pensé pour une utilisation simple en cuisine. Vous standardisez vos consignes de maintien au chaud et gagnez du temps en mise en route, tout en améliorant la régularité d'un service à l'autre.

Option air humide - préserver les plats sensibles
Selon les préparations, une utilisation en air humide peut être pertinente pour limiter le dessèchement (plats en sauce, protéines, légumes cuisinés). Si vous souhaitez équiper votre organisation avec cette configuration ou des éléments complémentaires, vous pouvez nous contacter: on vous accompagne pour choisir et commander les accessoires adaptés à vos bacs et à votre méthode de service.

Conception tout inox - hygiène et durabilité
La construction tout inox est adaptée aux contraintes de la restauration collective: nettoyage simplifié, résistance à l'usage intensif, et tenue dans le temps. C'est un choix cohérent pour les cuisines centrales et les zones de distribution où l'équipement est sollicité quotidiennement.

Puissance et format - conçu pour un usage pro
Avec 2 kW de puissance, l'armoire est dimensionnée pour le maintien au chaud en production. Son format 827 x 910 x 1816 mm s'intègre dans un circuit de transfert entre cuisine et points de service, tout en offrant une capacité importante.

Exemple d'utilisation concret en cuisine centrale (tournée vers plusieurs selfs)
À 9h45, l'équipe conditionne les préparations du jour en GN 2/1 (plat, garniture, alternative). L'armoire est réglée à 80°C puis chargée par zones: une colonne dédiée au plat et à la garniture, l'autre aux alternatives et bacs de réserve. À 11h00, l'armoire part en transfert vers le self: à l'arrivée, les bacs restent à température et le service démarre sans attente, avec une qualité régulière sur toute la ligne.