Armoire transfert chaud 10 GN 2/1 - 30-85°C - 1,5 kW - inox AISI 304

Une armoire dédiée au maintien en température en collectivité
En cuisine collective, le transfert entre production et distribution doit rester simple, rapide et fiable. Cette armoire de transfert chaud est conçue pour maintenir vos préparations à température sur une plage 30-85°C, adaptée aux besoins de la liaison chaude et aux rythmes des services.

Capacité 10 niveaux GN 2/1 - organisation et productivité
L'intérieur reçoit 10 bacs GN 2/1 avec des glissières embouties au pas de 71 mm. Vous structurez facilement vos chargements (plat, garniture, alternatives, réserve) et vous sécurisez la manutention pendant les déplacements. La conception des glissières limite les risques de basculement lors des sorties et remises en place.

Air forcé - chaleur homogène sur tous les niveaux
La circulation d'air forcée assure une répartition régulière de la température dans la cabine. Cela aide à réduire les écarts entre étages et à maintenir une qualité constante, même quand l'armoire est chargée et utilisée en rotation.

Régulation digitale - réglages simples, lisibles, reproductibles
La chauffe est pilotée par une régulation électronique à affichage digital. Vous ajustez précisément la consigne, vous gagnez en confort de conduite, et vous standardisez vos pratiques de maintien au chaud pour des services plus réguliers.

Option humidification - préserver la texture des plats
Selon vos préparations, l'utilisation en air sec ou avec humidification permet d'adapter le maintien au chaud. Le système d'humidification fonctionne avec un réservoir et une vaporisation à 5 niveaux pour limiter le dessèchement des plats sensibles (sauces, gratins, légumes cuisinés). Si vous souhaitez une version sans humidificateur, contactez-nous: on vous aide à choisir la configuration adaptée.

Inox AISI 304, hygiène et nettoyage
La fabrication en acier inoxydable AISI 304 répond aux exigences d'un environnement alimentaire intensif. La base intérieure emboutie et les zones arrondies facilitent la remise au propre, pour un nettoyage plus rapide entre deux tournées.

Isolation et étanchéité - limiter les pertes de chaleur
L'armoire est dotée d'une isolation en laine de roche haute densité (avec une porte plus isolée) pour améliorer l'efficacité thermique. Le joint silicone démontable renforce l'étanchéité et contribue à réduire les pertes de chaleur, tout en restant simple à entretenir.

Ergonomie et sécurité en déplacement
La porte s'ouvre jusqu'à 270° et reste maintenue par aimant, pratique pour charger et décharger sans gêne. La poignée encastrée et le verrou à clé ergonomique sécurisent l'utilisation. Pour la manutention, vous disposez de 2 poignées latérales et d'une barre de poussée arrière. Le châssis est protégé par des bandes périphériques antichoc et roule sur 4 roues dont 2 avec freins pour un positionnement stable pendant le service.

Dimensions et puissance - adaptées au terrain
Format 775 x 999 x 1114 mm, puissance 1,5 kW en 230 V monophasé, avec une protection IP21. Un gabarit cohérent pour circuler entre cuisine, office et zone de distribution, tout en offrant une capacité GN 2/1 confortable.

Accessoires et bacs - on vous accompagne
Les bacs GN 2/1 et couvercles ne sont pas toujours inclus selon votre configuration. Vous pouvez nous contacter pour commander les bacs, couvercles, grilles ou accessoires GN compatibles: on vous guide pour une installation efficace sur votre ligne de production et de service.

Exemple d'utilisation concret en cuisine centrale vers self
À 10h00, l'équipe conditionne le plat du jour et la garniture en GN 2/1. L'armoire est réglée à 80°C, puis chargée sur 10 niveaux en séparant "service immédiat" et "réserve". À 11h15, elle est déplacée vers l'office du self: les bacs arrivent prêts, à température, et le service démarre sans attente. En fin de service, porte ouverte à 270°, l'intérieur inox se nettoie rapidement avant la tournée suivante.