Échelle gastronorme encastrable inox GN2/1 - 20 niveaux - 775x655x1785 mm

IMPORTANT - Entretien spécifique des équipements inox Tournus
Ces équipements en inox doivent être nettoyés, rincés abondamment puis séchés après chaque utilisation afin de préserver la couche de passivation (protection anticorrosion). Compte tenu des produits et pratiques d’hygiène courants (désinfectants chlorés, milieux salés/saumures, dépôts tenaces), ces articles ne conviennent pas à un usage en boucherie/charcuterie, fromagerie et poissonnerie, au risque de corrosion (piqûres, taches) et de détérioration prématurée (Fiches d'entretien disponibles dans Documents téléchargeables).

Produits et pratiques à éviter (à proscrire)

- Eau de Javel et plus largement tout produit à base de chlore / chlorés
- Acide chlorhydrique (même dilué) et ses vapeurs
- Sel / saumure au contact prolongé (toujours nettoyer et rincer immédiatement après contact)
- Vinaigre de vin blanc
- Produits abrasifs (poudres à récurer, éponges/brosses abrasives)
- Éponges ou brosses métalliques (et, d’une façon générale, tout contact avec des objets en fer / limaille de fer)
- Ne jamais utiliser les produits purs et ne jamais mélanger deux produits différents

Produits et gestes à privilégier

- Produits adaptés à l’inox : détergents alcalins et produits à base de savon
- Vinaigre d’alcool (si besoin)
- Respecter strictement la notice : dosage, température, temps de contact
- Utiliser des outils doux : chiffon/lavette, raclette, brosse nylon (frotter dans le sens du brossage de l’inox)
- Terminer systématiquement par : rinçage abondant à l’eau claire, puis séchage

En cas de traces de tartre ou début de corrosion
Une remise en état peut nécessiter un produit de nettoyage + repassivation adapté (ex. nettoyant à base d’acide phosphorique), appliqué au chiffon, laissé agir, puis rinçé abondamment (avec gants de protection).

Format GN2/1: compatible avec les bacs gastro grande capacité
Cette échelle est pensée pour accueillir des bacs Gastronorme GN2/1, parfaits pour les volumes importants en atelier: préparations en masse, marinades, mélanges, refroidissement de productions ou mise en attente avant conditionnement. Un vrai plus pour structurer les flux et éviter les allers-retours avec des bacs à la main.

Conception encastrable: gain de place au stockage
Le chariot est encastrable, ce qui permet de ranger plusieurs échelles ensemble lorsqu’elles sont vides. En laboratoire, où chaque mètre carré compte, c’est une solution simple pour libérer de la place au quotidien tout en conservant une capacité de production élevée.

20 niveaux au pas de 77 mm: organisation et rendement
Les 20 niveaux espacés de 77 mm offrent une capacité importante pour répartir vos bacs GN par recette, par lot ou par étape (préparation, refroidissement, maturation, attente). Ce pas est idéal pour garder un empilement régulier et éviter les chocs lors des déplacements.

Inox soudé: robustesse et hygiène en environnement agroalimentaire
La structure acier inox alimentaire est conçue pour durer en usage intensif. Les montants et entretoises en tube inox 25x25 mm apportent rigidité et stabilité, tout en facilitant le nettoyage et la remise en état entre deux productions.

Glissières en L soudées argon: stabilité et sécurité des bacs
Les glissières sont réalisées en tôle et soudées en continu à l’argon, pour une tenue fiable dans le temps. La forme en L maintient bien les bacs, et les butées d’arrêt à chaque extrémité limitent les risques de sortie involontaire lors des manœuvres.

Capacité de charge adaptée au terrain
Pensé pour la production, le chariot supporte jusqu’à 20 kg par niveau (avec un maximum de 200 kg), ce qui convient aux usages courants en laboratoire: bacs garnis, préparations prêtes à refroidir, produits conditionnés avant stockage.

Mobilité pro: roulettes Ø125 mm et freins
L’échelle est équipée de 4 roues pivotantes Ø125 mm, dont 2 avec freins, pour un positionnement stable au poste de remplissage et une conduite facile dans les zones de passage. Les pare-chocs annulaires protègent l’équipement et les parois lors des déplacements.

Dimensions pensées pour les ateliers
Avec ses dimensions 775 x 655 x 1785 mm, elle offre une grande capacité en restant cohérente pour la circulation en laboratoire, le passage de portes et l’intégration près des zones froides.

Accessoires et configuration - contactez-nous
Vous souhaitez compléter votre installation ? Contactez-nous pour commander les bacs GN2/1 compatibles, couvercles, solutions de maintien et accessoires de sécurisation selon votre usage (transport interne, zones froides, stockage, organisation par lots).

Exemple d’utilisation concret en atelier traiteur
Après cuisson, les barquettes et préparations sont réparties dans des bacs GN2/1 puis placées sur les 20 niveaux pour un passage structuré en cellule de refroidissement. Une fois la température stabilisée, l’échelle est roulée vers la chambre froide pour la mise en attente avant dressage. Les butées d’arrêt sécurisent les bacs, et les freins stabilisent le chariot pendant le chargement.