Armoire transfert chaud 15 GN 1/1 - 30-85°C - air pulsé - inox AISI 304

Une armoire dédiée au transfert et au maintien au chaud en collectivité
En restauration collective, le défi est de garder les plats prêts à servir malgré les décalages entre production, office et ligne de distribution. Cette armoire assure un maintien en température fiable sur une plage 30-85°C, idéale pour sécuriser la liaison chaude et éviter les ruptures de service.

15 niveaux GN 1/1 - capacité et organisation
Avec 15 niveaux GN 1/1, vous structurez facilement vos tournées (plat, garniture, alternatives, réserve) et vous gagnez en productivité. Les glissières embouties au pas de 71 mm facilitent l'enfournement et le retrait des bacs tout en assurant une bonne stabilité pendant le déplacement.

Air forcé - température homogène sur toute la hauteur
La circulation d'air forcée améliore la répartition de la chaleur, ce qui limite les écarts entre niveaux. Vous obtenez une température plus régulière sur l'ensemble des bacs, même lorsque l'armoire est chargée et utilisée en rotation sur plusieurs services.

Régulation à affichage digital - simple et reproductible
La chauffe est pilotée par une régulation électronique avec affichage digital. Le réglage est lisible d'un coup d'œil, ce qui aide les équipes à appliquer des consignes constantes et à sécuriser l'organisation en cuisine centrale.

Inox AISI 304 et isolation haute densité - performance et hygiène
La fabrication en acier inoxydable AISI 304 est adaptée à l'agroalimentaire et aux contraintes d'entretien en collectivité. L'armoire bénéficie d'une isolation en laine de roche haute densité (épaisseur 25/50 mm) pour limiter les pertes de chaleur et améliorer l'efficacité énergétique en usage quotidien.

Ergonomie de chargement - porte 270° et verrouillage
La porte s'ouvre jusqu'à 270° et reste maintenue par aimant, pratique pour charger et décharger sans gêner la circulation. La poignée encastrée améliore la prise en main, et le verrou à clé ergonomique sécurise les déplacements et le stockage avant service.

Mobilité en production - poignées, barre de poussée et roues freinées
Pour la manutention, l'armoire dispose de 2 poignées latérales, d'une barre de poussée, et de 4 roues dont 2 avec freins. Vous déplacez l'armoire entre cuisine, office et distribution, puis vous la stabilisez rapidement pendant le service.

Puissance et alimentation - adaptée aux cuisines collectives
L'armoire fonctionne en 230 V monophasé avec une puissance de 1,5 kW, un bon équilibre pour un maintien au chaud efficace en exploitation quotidienne.

Accessoires et bacs - accompagnement Mon Labo Fermier
Selon votre organisation, vous pouvez avoir besoin de bacs GN 1/1, couvercles, grilles ou éléments de présentation. Contactez-nous: chez Mon Labo Fermier, on vous aide à choisir et commander les accessoires compatibles pour une mise en place vraiment fluide.

Exemple d'utilisation concret en cantine (liaison chaude vers self)
À 10h15, la cuisine conditionne les préparations en GN 1/1 (plat du jour, légumes, féculent, option végétarienne, sauces). L'armoire est réglée à 80°C, puis chargée sur 15 niveaux en séparant "service immédiat" et "réserve". À 11h20, elle est déplacée vers l'office: porte ouverte à 270°, les bacs sont prêts à être mis en ligne et le réassort se fait sans rupture pendant le rush.