Armoire transfert chaud 10 GN 1/1 - 30 à 85°C - air pulsé - 1,5 kW - 570 x 879 x 1114 mm

Pensée pour la liaison chaude en collectivité
Quand la production est séparée du point de service, l'enjeu est de conserver une température stable sans dégrader les textures. Cette armoire est conçue pour le maintien au chaud sur une large plage de 30 à 85°C, idéale pour organiser le transfert des plats et démarrer le service sans attente.

10 niveaux GN 1/1 - organisation claire du service
L'intérieur reçoit 10 GN 1/1 (hauteur 65 mm) pour structurer vos préparations (plat, garniture, alternatives, bacs de réserve). Les glissières embouties anti-basculement en inox sont prévues au pas de 71 mm, pour un chargement simple et sécurisé pendant les déplacements.

Chaleur homogène - air pulsé
La circulation d'air forcée améliore la répartition de la température sur l'ensemble des niveaux. En service intensif, cela limite les écarts entre étages et aide à garder une qualité régulière au moment du dressage ou du passage en ligne self.

Air sec ou humidification - préserver les plats sensibles
L'armoire peut fonctionner en air sec ou avec humidification pour limiter le dessèchement (plats en sauce, gratins, légumes cuisinés). Le système de vaporisation à 5 niveaux s'appuie sur un réservoir d'eau de 2,5 L, pratique pour adapter l'humidité selon la nature des préparations et la durée de maintien.

Commande digitale - réglage rapide et lisible
La température se pilote via une régulation électronique à affichage digital. Le réglage est simple, visible d'un coup d'œil, et facilite la reproductibilité des consignes en cuisine collective.

Inox AISI 304 et hygiène - nettoyage facilité
La construction est en acier inoxydable AISI 304, adaptée aux environnements alimentaires. La base intérieure emboutie avec coins arrondis limite les zones de rétention et accélère le nettoyage en fin de service.

Isolation et étanchéité - limiter les pertes de chaleur
L'armoire bénéficie d'une isolation thermique haute qualité pour une meilleure efficacité énergétique. Le joint silicone démontable réduit la perte de chaleur et simplifie l'entretien, surtout en usage quotidien.

Ergonomie et sécurité - transport maîtrisé
La porte dispose d'une poignée encastrée et d'un verrou ergonomique, avec une ouverture jusqu'à 270° maintenue par aimant pour faciliter le chargement. Le déplacement est assuré par 4 roues dont 2 avec freins, complété par 2 poignées latérales et une barre de poussée arrière. Les protections périphériques en caoutchouc réduisent les impacts en circulation.

Puissance et format - adapté au terrain
Avec 1,5 kW en 230 V monophasé, cette armoire est dimensionnée pour le maintien au chaud en collectivité. Son gabarit 570 x 879 x 1114 mm permet une intégration facile entre zone de production, office et distribution.

Accessoires et configuration - contactez-nous
Vous avez besoin de bacs GN 1/1, couvercles, grilles ou d'une configuration spécifique ? Il est possible d'avoir l'armoire sans humidificateur sur demande. Contactez-nous: chez Mon Labo Fermier, on vous guide pour choisir et commander les accessoires adaptés à votre organisation.

Exemple d'utilisation concret en cuisine centrale (service cantine)
À 9h45, l'équipe conditionne le plat du jour et la garniture en GN 1/1. L'armoire est réglée à 80°C, puis chargée sur 10 niveaux en séparant "service immédiat" et "réserve". Pour un plat en sauce, l'humidification est activée afin de préserver la texture. À 11h15, l'armoire est déplacée vers l'office: les bacs restent à température, le service démarre sans rupture, et le réassort est fluide tout au long du passage.