Cuiseur professionnel gaz C140RPC Delrue

Le cuiseur gaz C140RPC fait partie de la gamme “Chef” Delrue, spécialement développée pour la cuisson en grande quantité: pâtes, légumes, viandes en poche, cuisson en eau salée ou neutre, sauces volumineuses… Sa cuve ronde en fonte d’aluminium est soudée sur un dessus en aluminium laminé, avec couvercle en aluminium laminé, ce qui garantit une parfaite étanchéité et une montée en température rapide. Les picots moulés sur le fond de cuve améliorent encore la répartition de la chaleur pour une cuisson homogène de toute la masse.

Avec son brûleur gaz équipé d’une veilleuse et d’une sécurité par thermocouple, le C140RPC offre une puissance de 16 kW parfaitement adaptée aux gros volumes. En façade, on retrouve un robinet de vidange 40/49 avec poignée rabattable livré de série, très pratique pour vidanger la cuve en toute sécurité, même à chaud. La régulation de température peut être ajoutée en option pour encore plus de précision sur les cycles de cuisson.

La construction en acier inoxydable avec bâti tubulaire et extérieur inox 304L répond aux exigences d’hygiène des laboratoires et cuisines de production. La machine s’intègre facilement en ligne grâce à sa façade 900 mm, sa profondeur 925 mm et sa hauteur réglable de 900 à 950 mm, avec un dosseret de 500 mm pour protéger le mur. Le dosseret et la cheminée sont démontables, ce qui facilite aussi bien l’entretien que le passage dans des zones techniques plus étroites lors de l’installation.

Le volume utile de la cuve, associé à son diamètre 600 mm et hauteur 520 mm, en fait un allié de choix pour la restauration collective, les cuisines centrales, les traiteurs ou les laboratoires artisanaux qui doivent produire régulièrement de gros volumes en cuisson humide, sans risque de surchauffe de fond comme sur une sauteuse. Delrue rappelle d’ailleurs qu’un cuiseur n’est pas une sauteuse et ne doit pas être utilisé pour des cuissons à sec, ce qui contribue à la longévité de la cuve.

De nombreuses options et accessoires sont disponibles pour adapter ce cuiseur à votre organisation: dispositifs de régulation, équipements de manutention, accessoires de cuve ou d’installation répertoriés dans la gamme (options 01-06-09-30-31-32-33-48-91-C01, accessoires 34-74). Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre cuiseur gaz C140RPC selon votre flux de production et vos contraintes de cuisine professionnelle.