Cuiseur professionnel gaz C125CPC Delrue 125 L

Le cuiseur professionnel gaz C125CPC Delrue fait partie de la gamme “Chef” et a été pensé pour les productions importantes en restauration commerciale, collective ou en laboratoire de transformation. Sa cuve en fonte d’aluminium 535 x 535 x 495 mm est soudée sur un dessus en aluminium laminé, garantissant une parfaite étanchéité et une excellente diffusion de la chaleur. Les picots moulés au fond de cuve améliorent encore la répartition thermique, ce qui permet d’obtenir des cuissons régulières sur l’ensemble du volume, même à pleine charge. Capacité 125 L, façade 800 mm, profondeur 925 mm, hauteur 900 à 950 mm pour s’intégrer facilement dans une ligne de cuisson professionnelle.

La structure en acier inoxydable avec bâti tubulaire et extérieur inox 304 L assure une grande longévité et une résistance parfaite aux nettoyages répétés. Le cuiseur est équipé d’un brûleur gaz avec veilleuse et sécurité par thermocouple, ce qui sécurise les démarrages et coupe l’alimentation en cas d’extinction de flamme. La régulation de série permet d’ajuster la puissance de chauffe en fonction des préparations, tandis que le robinet de vidange 40/49 à poignée rabattable, livré de série, simplifie la vidange de la cuve sans éclaboussures, y compris sur des volumes importants. Dosseret et cheminée sont démontables pour faciliter l’implantation et le nettoyage.

Ce cuiseur est particulièrement indiqué pour les cuissons à l’eau: pâtes, légumes, riz, poissons entiers, charcuterie en saumure ou produits en cuisson acide. Il rappelle clairement qu’un cuiseur n’est pas une sauteuse et qu’il ne doit pas être utilisé pour des cuissons à sec, ce qui protège à la fois le matériel et la qualité de vos préparations. En production quotidienne, le C125CPC permet de standardiser les temps de cuisson, de travailler de gros volumes tout en maîtrisant la température, et de soulager les autres postes de cuisson de la ligne.

Selon votre organisation, vous pouvez compléter ce cuiseur avec des accessoires adaptés: paniers de cuisson, grilles, couvercles, dispositifs de sécurité complémentaires ou aménagements de ligne pour encore optimiser le flux. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et définir la configuration la plus efficace pour votre cuisine professionnelle.