Cuiseur professionnel gaz C200CPC Delrue - 200 L

Le C200CPC fait partie de la gamme de cuiseurs “Chef” conçue pour la cuisson en eau, bouillon ou saumure en environnement professionnel. Sa cuve en fonte d’aluminium est soudée sur un dessus en aluminium laminé pour garantir une parfaite étanchéité et une excellente tenue mécanique, tandis que le couvercle en aluminium laminé limite les déperditions de chaleur et améliore le rendement énergétique. La capacité d’environ 200 litres et les dimensions intérieures 615x615x580 mm offrent un volume confortable pour la cuisson de légumes, pâtes, charcuteries en saumure, produits en sacs de cuisson et préparations en grande quantité.

La régulation de série permet d’ajuster finement la puissance pour maintenir une température stable dans toute la cuve. Les picots moulés au fond favorisent une diffusion homogène de la chaleur, limitent les points chauds et participent à la sécurité du process. Le brûleur gaz est équipé d’une veilleuse et d’une sécurité par thermocouple qui coupe l’alimentation en cas d’extinction de flamme, indispensable en usage intensif en cuisine centrale, collectivité ou laboratoire de transformation.

Pour le confort d’utilisation, le cuiseur intègre un robinet de vidange 40/49 à poignée rabattable, livré de série sur ce modèle, qui facilite la vidange des bouillons et eaux de cuisson dans un bac ou un réseau d’évacuation adapté. Le bâti inox tubulaire et l’extérieur inox 304L offrent une grande résistance à la corrosion, tandis que le dosseret et la cheminée démontables facilitent l’installation, le nettoyage et les opérations de maintenance. Le cuiseur est prévu pour un plan de cuisson profondeur 925 mm, une façade 900 mm et une hauteur 900 à 950 mm, ce qui permet son intégration harmonieuse dans une ligne de cuisson professionnelle.

Ce cuiseur est dédié aux cuissons en milieu liquide et ne doit pas être utilisé comme sauteuse ni en cuisson à sec, afin de préserver la cuve et la sécurité des opérateurs. Il peut être complété par des accessoires spécifiques tels que paniers, fausses grilles ou solutions de décantation pour optimiser votre process de cuisson et de manutention. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre cuiseur gaz C200CPC selon vos volumes, vos recettes et vos contraintes d’implantation.