Cuiseur professionnel gaz Delrue B90RRC - 90 L

Le B90RRC fait partie de la gamme de cuiseurs “Cuiso-bloc” Delrue, spécialement conçue pour les sites où chaque centimètre compte. Avec sa façade 680 mm, sa profondeur 925 mm et sa hauteur 900 à 950 mm, il se faufile dans les passages étroits tout en offrant une vraie cuve de 90 L pour les cuissons immergées: pâtes, légumes, viandes, pièces salées, pochages, etc. La cuve ronde Ø 515 x 485 mm en fonte d’aluminium, soudée sur un dessus en aluminium laminé, garantit une parfaite étanchéité et une montée en température rapide, parfaitement adaptée à la production soutenue en restauration et en industrie agroalimentaire.

Le fond de cuve est équipé de picots qui améliorent la répartition de la chaleur et limitent les points chauds, pour des cuissons plus régulières et une meilleure tenue des produits. La puissance gaz de 16 kW permet d’atteindre rapidement l’ébullition puis de stabiliser la température selon vos recettes. Le cuiseur est doté d’un brûleur avec veilleuse et sécurité par thermocouple, ce qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de flamme pour une utilisation en toute sécurité. Le robinet de vidange 40/49 à poignée rabattable est disponible en option, pratique pour vider la cuve sans effort et sécuriser les transferts d’eau chaude ou de bouillons.

La structure est réalisée en acier inoxydable avec bâti tubulaire inox et extérieur inox 304L, ce qui facilite le nettoyage haute fréquence et assure une excellente résistance à la corrosion dans les environnements humides. Le couvercle en aluminium laminé limite les déperditions de chaleur, accélère la montée à température et contribue aux économies d’énergie. Le poste est particulièrement adapté aux cuisines centrales, collectivités, traiteurs ou ateliers de transformation qui recherchent un cuiseur dédié aux préparations en eau: il ne s’agit pas d’une sauteuse et il n’est pas prévu pour des cuissons à sec, ce qui préserve la cuve sur la durée.

Pour des usages spécifiques (préparations très salées ou acides, process particuliers), nous pouvons vous orienter vers des solutions de cuve adaptées et compléter le B90RRC avec des paniers, raccords de vidange, kits de régulation ou éléments de ligne assortis. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre cuiseur professionnel gaz Delrue B90RRC en fonction de votre volume de production et de vos contraintes d’implantation.