Le cuiseur professionnel gaz B100RPC appartient à la gamme Cuise-bloc Delrue, pensée pour offrir des volumes importants dans un encombrement réduit. Avec sa façade 680 mm, ses profondeur 925 mm et hauteur réglable 900 à 950 mm, il se faufile là où un cuiseur classique ne passe pas, tout en restant parfaitement aligné avec une ligne de cuisson professionnelle. Sa cuve ronde 100 litres en fonte d’aluminium est soudée sur un dessus en aluminium laminé pour garantir l’étanchéité et la robustesse de l’ensemble, tandis que le couvercle aluminium limite les pertes de chaleur et les projections. Les picots sur le fond de cuve assurent une meilleure répartition de la chaleur, idéale pour les cuissons à l’eau, la précuisson des légumes, les pâtes, le pochage ou les cuissons saumurées douces.

La construction en acier inoxydable avec bâti tubulaire inox et extérieur inox 304L est conçue pour résister aux lavages fréquents et aux contraintes d’un usage intensif. Le brûleur gaz est équipé d’une veilleuse et d’une sécurité par thermocouple, ce qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de flamme. Le robinet de vidange 40/49 est livré de série sur ce modèle, avec poignée rabattable pour vidanger en toute sécurité dans un bac ou un évier profond, et le dosseret avec cheminée démontables facilitent l’installation et l’entretien. La régulation peut être complétée par des options de commande pour un contrôle encore plus fin de la température de cuisson, selon votre process de production.

En service, le B100RPC se révèle particulièrement adapté aux cuisines centrales, cantines, restaurants collectifs, traiteurs ou laboratoires de transformation qui doivent produire de gros volumes avec un matériel simple, puissant et fiable. Ce cuiseur est destiné à des cuissons en charge d’eau (un cuiseur n’est pas une sauteuse, pas de cuisson à sec), afin de préserver la cuve et la qualité des préparations. Pour adapter l’appareil à votre configuration, vous pouvez compléter l’installation avec des accessoires dédiés: paniers et faux-fonds, flexibles de vidange, jeux de roues, commandes de régulation, etc. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre cuiseur gaz B100RPC Delrue en fonction de vos besoins de production.