Cuiseur gaz professionnel Atlas A250AI Delrue 250 L

Le cuiseur professionnel gaz A250AI est un cuiseur Atlas à cuve inox 304L pensé pour toutes les cuissons immergées: pâtes, légumes, viandes, préparations saumurées ou bouillons. La cuve rectangulaire d’environ 250 L avec dimensions intérieures 785 x 620 x 510 mm assure un grand volume de travail, tout en conservant une façade de 1065 mm qui reste compatible avec les implantations de lignes de cuisson modernes. La construction en acier inoxydable, le bâti tubulaire et l’extérieur inox 304L garantissent une durabilité élevée et une hygiène parfaite dans les environnements les plus exigeants.

La chauffe gaz 28 kW est assurée par un brûleur avec veilleuse et sécurité par thermocouple, piloté par un thermostat mécanique de 30 à 110°C qui permet de maîtriser précisément la température de cuisson ou de maintien. Cette plage de réglage est idéale pour adapter la puissance aux différents produits et limiter les surcuissons. Le couvercle isolé inox limite les pertes de chaleur et améliore le rendement, tandis que la claie de fond perforée amovible et la crépine graduée fournies de série facilitent le contrôle des niveaux et la manipulation des produits immergés.

Pour sécuriser et simplifier le travail quotidien, le cuiseur est équipé d’un robinet de vidange 40 49 à poignée rabattable qui permet de purger rapidement la cuve vers des bacs ou chariots, sans effort inutile. La profondeur 925 mm, la hauteur de travail 900 à 950 mm et le dosseret 500 mm offrent une ergonomie adaptée aux cuisines de production. Dosseret et cheminée sont démontables, ce qui facilite le nettoyage et permet, après dépose des éléments et passage sur le flanc, de franchir des passages étroits d’environ 800 mm, pratique en rénovation de laboratoire.

Comme indiqué par le constructeur, un cuiseur n’est pas une sauteuse: l’A250AI est destiné exclusivement aux cuissons en eau ou en milieu liquide, sans cuissons à sec, condition essentielle pour préserver l’intégrité de la cuve et garantir la sécurité. Il s’adresse aux cuisines centrales, restauration collective, laboratoires traiteur ou restaurants à forte production qui recherchent un équipement de cuisson grand volume fiable, puissant et simple à exploiter. De nombreuses options et accessoires sont disponibles selon vos besoins: paniers, grilles, kits de raccordement, régulations complémentaires. Contactez-nous pour définir la configuration la mieux adaptée et commander les accessoires compatibles avec votre cuiseur gaz Atlas A250AI.