Cuiseur professionnel électrique A200AIE Delrue – cuve inox Atlas

Pensé pour la production intensive, le cuiseur électrique A200AIE Delrue répond aux besoins des cuisines centrales, collectivités, laboratoires traiteur et restaurants à fort débit. Sa cuve rectangulaire en inox 304L d’environ 200 L utilise un fond renforcé qui assure une diffusion homogène de la chaleur, idéale pour cuire pâtes, légumes, viandes en bain de cuisson, fonds et bouillons en grand volume. Les résistances électriques 9 kW sont gérées par deux thermostats 30 à 110°C - un thermostat d’approche et un thermostat de cuisson - complétés par un thermostat de sécurité, pour une maîtrise précise des températures et une exploitation en continu.

La cuve inox est équipée en série d’une claie de fond perforée amovible, qui protège le fond tout en facilitant la circulation de l’eau, et d’une crépine graduée très pratique pour contrôler le niveau et ajuster les volumes de cuisson sans approximations. En fin de cycle, le robinet de vidange 40-49 avec poignée rabattable permet de purger rapidement la cuve vers un bac ou un chariot, en limitant les risques de brûlures. Le couvercle isolé en inox, monté sur un ensemble robuste, contribue à réduire les pertes de chaleur, accélérer les montées en température et limiter la consommation énergétique.

Côté implantation, le cuiseur Atlas A200AIE bénéficie d’une construction en acier inoxydable avec bâti tubulaire inox et extérieur inox 304L, d’un dessus épaisseur 25-10 et d’un dosseret 500 mm. Les dimensions intérieures de cuve 625 x 620 x 510 mm offrent une grande capacité dans une machine compacte. Avec une façade 905 mm, une profondeur 925 mm et une hauteur de travail réglable de 900 à 950 mm, l’appareil s’intègre facilement dans une ligne de cuisson existante. Pour l’installation dans des locaux contraints, le constructeur prévoit des passages étroits: une fois dosseret, cheminée, couvercle et pieds démontés, le cuiseur placé sur le flanc peut franchir une ouverture de 800 mm.

Comme tous les cuiseurs de la gamme Atlas, l’A200AIE est dédié aux cuissons en eau ou milieux liquides: le fabricant rappelle qu’un cuiseur n’est pas une sauteuse et qu’il ne doit pas être utilisé pour des cuissons à sec, afin de préserver le fond de cuve et garantir la sécurité. Pour les productions plus spécifiques, il est possible d’opter pour une cuve en inox 316L en option sur d’autres références de la gamme, particulièrement adaptée aux produits de la mer ou préparations acides. Le poste peut être complété par des paniers de cuisson, couvercles additionnels, kits de raccordement et autres accessoires. Contactez-nous pour commander les accessoires et options compatibles et configurer votre cuiseur professionnel électrique A200AIE en fonction de votre carte et de vos volumes de production.