Cuiseur électrique Atlas A250AIE Delrue - cuve inox 250 L

Le cuiseur électrique A250AIE fait partie de la gamme Atlas cuve inox 304L de Delrue, spécialement conçue pour les cuissons saumurées et les préparations en milieu aqueux. Sa construction en acier inoxydable avec bâti tubulaire inox et extérieur inox 304L garantit une durabilité élevée et une hygiène irréprochable dans les cuisines de restaurants, de collectivités ou de laboratoires de transformation. Le dessus épaisseur 25/10 pour la cuve inox offre une excellente rigidité, tandis que la cuve rectangulaire 785x620x510 mm assure un volume utile d’environ 250 litres, idéal pour les cuissons de pâtes, légumes, viandes, poissons ou produits en saumure.

La chauffe est assurée par des résistances électriques gérées par deux thermostats 30-110°C - un thermostat d’approche et un thermostat de cuisson - complétés par un thermostat de sécurité. Cette architecture permet une montée en température précise, puis un maintien stable durant tout le cycle, en particulier pour les cuissons longues ou les préparations sensibles. La plage de 30 à 110°C offre une grande polyvalence: cuisson à l’anglaise, pochage, maintien en eau chaude, travail de sauces volumineuses ou de bouillons.

Pour le confort de travail, le cuiseur est équipé d’une claie de fond perforée amovible qui protège le fond de cuve et facilite l’écoulement des liquides, ainsi que d’une crépine graduée spécifique aux cuiseurs Atlas inox, très pratique pour contrôler le niveau sans avoir à plonger un instrument dans la cuve. Le couvercle isolé inox limite les pertes de chaleur et améliore le rendement énergétique, tout en restant facile à manipuler. Le robinet de vidange 40/49 à poignée rabattable sécurise les opérations de vidange et de transfert vers les bacs et chariots.

L’ergonomie d’implantation a également été travaillée: l’A250AIE adopte une profondeur 925 mm, un dosseret 500 mm et une hauteur de travail réglable de 900 à 950 mm pour s’aligner avec les autres éléments de la gamme traditionnelle Delrue. La façade 1065 mm reste compacte au regard de la capacité, et le cuiseur peut franchir des passages de 800 mm après démontage du dosseret, de la cheminée, du couvercle et des pieds, ce qui facilite l’installation dans des locaux existants.

Comme pour tous les cuiseurs Atlas, il est rappelé qu’un cuiseur n’est pas une sauteuse: l’appareil est destiné aux cuissons en eau ou en milieu liquide, sans cuisson à sec, afin de préserver la cuve et de garantir la sécurité d’utilisation. Des options permettent de faire évoluer le matériel, notamment une cuve en inox 316L pour les produits très salés ou acides, ainsi que divers accessoires de cuisson comme paniers, grilles ou solutions de raccordement. Contactez-nous pour commander les accessoires et options adaptés à votre production et configurer votre cuiseur professionnel électrique A250AIE Delrue selon les besoins de votre cuisine.