Cuiseur professionnel électrique A300AIE Delrue – cuve inox Atlas

Le cuiseur électrique A300AIE est dédié aux cuissons immergées: pâtes, légumes, viandes, produits en saumure, préparations liquides et toutes les applications où l’on recherche un chauffage homogène de grandes quantités. La cuve en inox 304L offre une excellente résistance à la corrosion pour les cuissons saumurées, avec la possibilité d’opter pour une version de cuve en inox 316L pour les produits de la mer ou les préparations plus acides. Les dimensions intérieures 925 x 620 x 510 mm garantissent une grande capacité de production, tout en restant compatibles avec la profondeur standard des lignes Delrue.

Côté énergie, le A300AIE utilise des résistances électriques pilotées par deux thermostats 30-110°C, un thermostat d’approche et un thermostat de cuisson, complétés par un thermostat de sécurité. Cette architecture permet une montée en température maîtrisée, puis un maintien précis dans la zone de cuisson souhaitée, indispensable pour les cuissons longues et répétitives. La puissance de 15 kW assure des temps de remise en température réduits, même lorsque la cuve est fortement chargée.

La construction est entièrement pensée pour l’usage intensif: bâti tubulaire inox, extérieur inox 304L, dessus d’épaisseur 25-10 pour cuve inox, couvercle isolé en inox pour limiter les pertes de chaleur, dosseret 500 mm et cheminée démontables pour protéger les murs et faciliter le nettoyage. De série, on retrouve une claie de fond perforée amovible, idéale pour éviter le contact direct des produits avec le fond et faciliter l’écoulement, ainsi qu’une crépine graduée qui permet de visualiser et ajuster le niveau d’eau rapidement. Le robinet de vidange 40-49 avec poignée rabattable sécurise les vidanges et transvasements de liquides brûlants.

Grâce à sa façade 1205 mm, sa profondeur 925 mm et sa hauteur réglable 900-950 mm, le cuiseur s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson professionnelle. Pour les chantiers en rénovation ou les locaux étroits, le châssis a été étudié pour le passage dans des ouvertures de 800 mm après démontage du dosseret, de la cheminée, du couvercle et des pieds, cuiseur placé sur le flanc. Comme tous les cuiseurs Atlas, il est important de rappeler qu’un cuiseur n’est pas une sauteuse: ce matériel est dédié aux cuissons en eau ou en milieu liquide, et ne doit pas être utilisé pour des cuissons à sec, afin de préserver le fond de cuve et la sécurité d’utilisation.

Le cuiseur A300AIE Delrue est particulièrement adapté aux cuisines centrales, collectivités, laboratoires traiteur et restaurants à forte production qui recherchent une solution fiable pour standardiser leurs cuissons à l’eau. De nombreuses options et accessoires sont disponibles: cuve inox 316L, kits de raccordement, paniers de cuisson, grilles ou éléments de régulation complémentaires. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre cuiseur Atlas A300AIE en fonction de votre process de production.