Cuiseur gaz Atlas A250LA Delrue 250 L - cuve aluminium laminé

Le cuiseur gaz A250LA Delrue appartient à la gamme Atlas cuve aluminium laminé, pensée pour les cuissons immergées intensives: pâtes, légumes, pièces de viande, produits en saumure ou préparations liquides. Sa cuve rectangulaire de 785 x 620 x 510 mm en aluminium laminé offre une excellente conductivité thermique, pour une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur tout le volume utile, tout en conservant un encombrement réduit en façade.

La structure repose sur une construction en acier inoxydable avec bâti tubulaire inox et extérieur inox 304L pour résister aux lavages fréquents et aux contraintes des cuisines collectives. Le dessus épaisseur 30/10 adapté à la cuve aluminium, le couvercle isolé en inox et le dosseret de 500 mm avec cheminée démontable limitent les pertes de chaleur et protègent la zone de cuisson. La puissance gaz de 28 kW est pilotée par un brûleur avec veilleuse et sécurité par thermocouple, associé à une régulation par thermostat mécanique 30-110°C, idéale pour travailler précisément vos bouillons, cuissons à faible frémissement ou ébullitions soutenues.

Pour le confort d’utilisation, le cuiseur est livré avec un robinet de vidange 40/49 à poignée rabattable, pratique pour vidanger les liquides chauds dans des bacs ou chariots sans effort, et une claie de fond perforée amovible qui protège le fond de cuve tout en facilitant la circulation de l’eau. Le poste affiche une profondeur 925 mm, une façade 1065 mm et une hauteur de travail réglable entre 900 et 950 mm, pour une parfaite intégration dans les lignes de cuisson professionnelles. Après démontage du dosseret, de la cheminée, du couvercle et des pieds, le cuiseur placé sur le flanc peut franchir un passage de 800 mm, un atout lors de l’installation en locaux existants.

Comme tous les cuiseurs Atlas, l’A250LA est destiné aux cuissons en eau ou en milieu liquide et ne doit pas être utilisé comme une sauteuse pour des cuissons à sec, condition indispensable pour préserver la cuve et garantir la sécurité d’exploitation. Il répond parfaitement aux besoins des cuisines centrales, restaurants à fort volume, laboratoires traiteur ou collectivités qui recherchent un matériel puissant, fiable et facile à nettoyer pour produire en série. De nombreuses options et accessoires sont disponibles, comme les paniers de cuisson, kits de raccordement, éléments de régulation ou protections complémentaires. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre cuiseur gaz A250LA Delrue selon votre organisation de production.