Cuiseur électrique Atlas A200LAE Delrue – cuve aluminium laminé

Le cuiseur électrique Atlas A200LAE s’adresse aux cuisines professionnelles, cuisines centrales, collectivités et laboratoires de préparation qui travaillent de grandes quantités en cuisson immergée: pâtes, légumes, viandes, produits traiteur ou préparations en bain de cuisson. Sa cuve rectangulaire 200 L en aluminium laminé, aux dimensions utiles 625 x 620 x 510 mm, offre une excellente conductivité thermique pour des montées en température rapides et une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface, tout en restant compacte en façade.

La chauffe électrique est assurée par des résistances puissantes 9 kW, pilotées par deux thermostats de 30 à 110°C: un thermostat d’approche pour atteindre la température rapidement et un thermostat de cuisson pour la maintenir avec précision, complétés par un thermostat de sécurité pour protéger l’appareil. Cette large plage de réglage permet de couvrir aussi bien la mise à ébullition que les maintiens en température contrôlés, dans le respect des exigences HACCP. Une claie de fond perforée amovible est fournie de série pour protéger les résistances et favoriser une répartition régulière de la chaleur sous les produits.

Côté construction, le cuiseur Atlas adopte un bâti tubulaire en acier inoxydable avec extérieur inox 304L et un dessus renforcé épaisseur 30/10 adapté à la cuve aluminium laminé, gage de rigidité et de longévité même en usage intensif. Le couvercle isolé en inox limite les pertes calorifiques, améliore le confort de travail et participe aux économies d’énergie. Le robinet de vidange 40/49 avec poignée rabattable, livré de série, simplifie les opérations de purge et de transfert vers bacs ou chariots, tout en sécurisant la manipulation des liquides chauds.

Avec sa profondeur 925 mm, sa façade 905 mm et sa hauteur de travail réglable entre 900 et 950 mm, le cuiseur A200LAE s’intègre facilement dans une ligne de cuisson existante. Comme le reste de la gamme Atlas, il est prévu pour les passages étroits: après démontage du dosseret, de la cheminée, du couvercle et des pieds, le cuiseur passé sur le flanc peut franchir une ouverture d’environ 800 mm, ce qui facilite l’installation dans des locaux déjà aménagés. Il est important de rappeler qu’un cuiseur n’est pas une sauteuse: l’A200LAE est destiné exclusivement aux cuissons en eau ou milieux liquides, sans cuisson à sec, afin de préserver la cuve et garantir une utilisation en toute sécurité.

Ce cuiseur électrique est le partenaire idéal pour standardiser les cuissons de grandes quantités, réduire les manipulations et optimiser les temps de service. Pour adapter l’appareil à votre production, vous pouvez ajouter des paniers de cuisson, couvercles spécifiques, kits de raccordement ou autres accessoires de manutention. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre cuiseur électrique Atlas A200LAE Delrue en parfaite adéquation avec l’organisation de votre cuisine professionnelle.