Cuiseur électrique Atlas A250LAE Delrue - cuve alu 250 L

e cuiseur électrique Atlas A250LAE a été pensé pour répondre aux cadences élevées des cuisines centrales, restaurants de collectivité et laboratoires de préparation qui travaillent de grandes quantités de produits immergés. Sa cuve rectangulaire en aluminium laminé offre une excellente conduction thermique et une montée en température rapide et homogène sur toute la surface; les dimensions utiles 785x620x510 mm permettent de cuire confortablement pâtes, légumes, viandes en saumure ou produits en sachets immergés, tout en gardant une emprise raisonnable en façade.

La chauffe électrique 12 kW est pilotée par deux thermostats 30 à 110°C: un thermostat d'approche pour atteindre rapidement la température cible, puis un thermostat de cuisson pour la maintenir avec précision. Un thermostat de sécurité coupe la chauffe en cas d'anomalie, afin de protéger l'équipement et vos préparations. Cette large plage de température permet aussi bien les frémissements doux que les ébullitions prolongées, tout en respectant les contraintes d'un usage en milieu humide.

Côté conception, l'Atlas A250LAE bénéficie d'une construction en acier inoxydable avec bâti tubulaire et extérieur inox 304L, d'un dessus épais 30/10 adapté à la cuve aluminium laminé, d'un couvercle isolé en inox pour limiter les pertes de chaleur, et d'une claie de fond perforée amovible livrée de série pour protéger la cuve et optimiser la circulation de l'eau. Le robinet de vidange 40/49 à poignée rabattable facilite la purge des liquides chauds dans des bacs ou chariots, en toute sécurité.

L'appareil conserve les cotes standard de la gamme traditionnelle Delrue avec une profondeur 925 mm, une façade 1065 mm, une hauteur de travail réglable 900 à 950 mm et un dosseret de 500 mm, ce qui permet de l'aligner facilement sur une ligne de cuisson existante. Après démontage du dosseret, de la cheminée, du couvercle et des pieds, le cuiseur peut franchir des passages étroits d'environ 800 mm, un atout précieux en rénovation de locaux.

Comme pour tous les cuiseurs de la gamme Atlas, il est important de rappeler qu'il s'agit d'un appareil dédié aux cuissons en eau ou milieux liquides et qu'il ne doit pas être utilisé comme sauteuse ni pour des cuissons à sec, afin de garantir la longévité de la cuve et la sécurité d'utilisation. Le cuiseur peut être complété par toute une série d'accessoires professionnels tels que paniers de cuisson, grilles, solutions de raccordement et de vidange, ou options de régulation complémentaire pour adapter l'équipement à votre process. Vous pouvez nous contacter pour commander les accessoires compatibles et configurer votre Atlas A250LAE selon vos besoins de production.