Cuiseur électrique Atlas A300LAE 300 L - Delrue

Le cuiseur électrique Atlas A300LAE est spécialement étudié pour la cuisson immergée de grandes quantités de pâtes, légumes, viandes, préparations en saumure ou bouillons en production intensive. Sa cuve en aluminium laminé 300 L offre une excellente conductivité thermique, ce qui garantit des montées en température rapides et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. Le dessus en tôle épaisseur 30-10 renforce la rigidité de l’ensemble et encaisse sans faiblir les contraintes mécaniques liées aux remplissages et manipulations de gros volumes.

La partie électrique est confiée à des résistances gérées par deux thermostats 30 à 110°C, l’un d’approche pour monter rapidement en température, l’autre de cuisson pour stabiliser précisément le bain, complétés par un thermostat de sécurité qui protège le matériel et vos équipes. Cette large plage de réglage permet aussi bien les cuissons à forte ébullition que les maintiens doux, tout en restant parfaitement adaptée aux exigences d’une cuisine professionnelle. La cuve 925x620x510 mm repose dans une structure acier inoxydable avec bâti tubulaire et extérieur inox 304L, gage de durabilité, de résistance à la corrosion et d’hygiène optimale.

Pour faciliter le travail au quotidien, l’A300LAE est livré de série avec un robinet de vidange 40-49 à poignée rabattable, qui sécurise les opérations de purge et de transfert de liquides chauds vers des bacs ou chariots. Une claie de fond perforée amovible protège la cuve et améliore les flux de circulation de l’eau autour des produits, tout en simplifiant le nettoyage. Le couvercle isolé en inox limite les déperditions de chaleur et améliore le confort de travail en réduisant les rejets de vapeur. Le dosseret 500 mm et la cheminée démontable protègent les parois et facilitent l’intégration dans une ligne de cuisson.

Avec sa façade 1205 mm et sa profondeur 925 mm, ce cuiseur s’aligne parfaitement sur les équipements de la gamme traditionnelle Delrue. Après démontage du dosseret, de la cheminée, du couvercle et des pieds, le cuiseur peut franchir un passage d’environ 800 mm posé sur le flanc, ce qui simplifie grandement l’installation dans les locaux existants. Il est important de rappeler qu’un cuiseur n’est pas une sauteuse et qu’il ne doit pas être utilisé pour des cuissons à sec, afin de préserver l’intégrité de la cuve et d’assurer la sécurité d’utilisation.

Ce cuiseur professionnel répond aux besoins des cuisines centrales, cuisines d’hôpitaux, restauration collective ou laboratoires traiteur qui recherchent un matériel simple, robuste et performant pour les cuissons à l’eau en grand volume. Pour adapter le poste à votre process, vous pouvez ajouter des paniers de cuisson, grilles, couvercles complémentaires ou solutions de vidange spécifiques. Contactez-nous pour commander les accessoires compatibles et configurer votre cuiseur électrique Atlas A300LAE Delrue selon votre organisation de production.