Cuiseur électrique Atlas A150AIE Delrue 150L tout inox

Le cuiseur électrique Atlas A150AIE Delrue est conçu pour la cuisson intensive de grandes quantités en milieu professionnel. Sa cuve ronde de 150 litres en acier inoxydable 304L associée à un fond plat en inox 316L de forte épaisseur offre une excellente diffusion de la chaleur et une résistance accrue à la corrosion, même pour les cuissons saumurées ou les préparations riches en sel et en acides. Cette construction tout inox garantit une hygiène irréprochable, un nettoyage facilité et une longévité adaptée aux cadences élevées des laboratoires et cuisines collectives.

La marmite s’inscrit dans la gamme de cuiseurs professionnels à chauffe directe. Les résistances blindées en inox sont positionnées sous le fond de cuve et sont commandées par un thermostat de cuisson de 30 à 110 °C, ce qui permet une montée en température rapide puis un maintien précis de la chaleur pendant tout le cycle de cuisson. Un thermostat de sécurité indépendant protège l’appareil en cas de surchauffe. Avec sa puissance de 7200 W en 220 V monophasé, ce cuiseur électrique répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles qui souhaitent gagner du temps sur la mise à ébullition tout en conservant une grande stabilité de température.

Pour une intégration optimale dans la ligne de cuisson, le cuiseur présente des dimensions extérieures d’environ 800 x 925 x 900 mm. La hauteur est réglable de 900 à 950 mm grâce aux pieds vérins, ce qui permet d’ajuster le plan de travail à la taille des opérateurs. La cuve inox affiche des dimensions intérieures d’environ 590 mm de diamètre pour 570 mm de hauteur, offrant une grande profondeur utile pour la cuisson de potages, sauces, bouillons, pâtes, légumes ou viandes en immersion. Un dosseret de 500 mm protège le mur et canalise les projections, tandis que le panache de 40 mm permet de raccorder facilement la sortie des vapeurs à une hotte ou à un conduit d’extraction.

L’ergonomie du cuiseur Atlas A150AIE est pensée pour le confort d’utilisation en cuisine professionnelle. L’appareil est équipé de série d’une arrivée d’eau chaude et froide commandée en façade avec bac verseur fixe en inox, ce qui facilite le remplissage de la cuve et le rinçage entre deux productions. La vidange des 150 litres de préparation se fait par un robinet de vidange 40/49 avec poignée rabattable, dimensionné pour un écoulement rapide et sûr. Une crépine graduée amovible en inox est prévue pour retenir les particules et lire le niveau de liquide, ce qui simplifie à la fois la cuisson et le nettoyage. Le couvercle équilibré en inox se manipule facilement, reste ouvert sans effort et limite les pertes de chaleur, améliorant ainsi le confort de travail et les performances énergétiques.

Le bâti est réalisé en acier inoxydable 304 avec montage sur structure autoportée, garantissant une grande robustesse et une parfaite stabilité au sol. Le cuiseur est conçu pour s’aligner avec d’autres équipements de cuisson professionnels et peut être juxtaposé à des fourneaux, sauteuses ou autres marmites tout en conservant la même profondeur de 925 mm. La conception générale du cuiseur est adaptée aux cuissons en jus, en bouillons et aux cuissons saumurées, ce qui en fait un outil central pour les ateliers de préparation de plats mijotés, soupes, fonds et bains de cuisson.

De nombreuses options et accessoires peuvent compléter ce cuiseur pour l’adapter précisément à votre organisation. Il est notamment possible d’ajouter une sonde à coeur avec affichage de température, une minuterie digitale avec départ retardé, un thermomètre 0 à 120 °C encastré en façade, une régulation électronique avec affichage, un tableau de protection des commandes, un tableau de commandes électriques déporté, un jeu de 4 roues pivotantes en inox avec freins ou encore un couvercle auto compensé spécifique à la gamme. Une cuve entièrement en inox 316L peut également être envisagée pour des utilisations intensives avec produits de la mer ou préparations très acides.

Si vous souhaitez équiper ce cuiseur de claies de fond, de claies de charge, de solutions de mobilité ou de tout autre accessoire compatible, vous pouvez nous contacter directement. Nous vous guiderons dans le choix des options et accessoires les mieux adaptés à vos volumes, à vos recettes et à l’implantation de votre cuisine professionnelle.