Cuiseur à crème SINMAG Creamco 30 L inox - huile thermique - 2 vitesses - réf. Creamco 30L

Chauffage indirect par huile thermique: cuisson homogène et régulière

L’huile thermique circule dans la double paroi de la cuve, assurant une diffusion douce de la chaleur. Ce système est particulièrement adapté aux recettes qui demandent de la précision (crèmes, confitures, fondants) et réduit le risque d’accroche et de surcuisson localisée.

Construction inox: hygiène et longévité en environnement agroalimentaire

La machine est entièrement en inox, un vrai avantage pour la routine HACCP. Les surfaces sont robustes, adaptées aux nettoyages fréquents et aux cadences de production.

Mélange en douceur avec racleurs: texture maîtrisée, moins de pertes

Les racleurs latéraux et inférieurs maintiennent la préparation en mouvement sur les zones critiques, améliorent l’homogénéité et limitent les pertes de produit collé. C’est essentiel pour les masses épaisses (crème pâtissière, chocolat, confiture, fourrage).

Deux vitesses de travail: s’adapter à la viscosité

Les 2 vitesses permettent de choisir un mélange plus doux pour préserver des morceaux (confitures) ou plus dynamique pour homogénéiser une crème ou un fondant, tout en gardant une cuisson régulière.

Thermostat électronique et minuterie: reproductibilité des cycles

Le thermostat électronique facilite le réglage de la température de cuisson, et la minuterie aide à répéter des cycles constants. Résultat: une qualité plus stable lot après lot, même avec plusieurs opérateurs.

Mode manuel ou automatique: flexibilité en production

Le Creamco 30 L peut fonctionner en manuel ou en automatique, pratique pour passer d’une recette à l’autre et adapter l’organisation (petites séries, séries longues, productions en journée).

Sécurité anti-surchauffe: protection de la recette et de l’équipement

Un interrupteur de température empêche la surchauffe. C’est un point clé pour sécuriser la cuisson des produits sensibles et fiabiliser l’outil sur le long terme.

Cuve inclinable: vidange plus simple

L’inclinaison de la cuve par manivelle facilite le transfert vers bacs, seaux ou doseuse. Une vanne de vidange est disponible en option si vous souhaitez encore accélérer et sécuriser la vidange de produits chauds.

Exemple d’utilisation concret en pâtisserie / atelier traiteur

Pour une série de crème pâtissière destinée à des éclairs et tartes, vous chauffez et mélangez en continu avec les racleurs pour éviter l’accroche. La température est stabilisée au thermostat, la minuterie sécurise le temps de cuisson, puis vous basculez la cuve pour transférer proprement en bacs gastronormes avant refroidissement.

Accessoires disponibles sur demande

Besoin de l’option vanne de vidange, d’un équipement de transfert (bacs, chariots), ou d’un dimensionnement de cuiseur selon vos volumes ? Contactez Mon Labo Fermier: on vous aide à choisir la configuration la plus adaptée à votre atelier.