Cuiseur indirect inox DE DANIELI COOKER big 250 à 500 L - 4 modèles

Cuisson indirecte par huile thermique: régularité et anti-accroche

La chauffe par huile thermique diffuse la chaleur de façon plus uniforme que de nombreuses solutions de chauffe directe. En production, cela réduit les risques d’accroche et de surcuisson localisée, tout en améliorant la constance d’un lot à l’autre. C’est idéal pour les recettes sucrées (confitures, caramel, coulis) comme pour les recettes salées (sauces épaisses, chutneys, bases cuisinées).

Thermostat électronique et timer avec alarme: process plus stable en atelier

Le thermostat électronique permet de régler précisément la température de cuisson. Le timer avec alarme aide à standardiser vos cycles (cuisson, réduction, maintien), particulièrement utile lorsque plusieurs opérateurs se relaient ou lorsque vous devez reproduire une même recette en série.

Deux vitesses fixes: s’adapter à la texture

Le COOKER big propose deux vitesses de brassage pour s’adapter à la viscosité. Une vitesse plus douce est utile pour préserver des morceaux (fruits, légumes), une vitesse plus énergique permet d’homogénéiser des préparations denses et de maintenir une cuisson uniforme.

Basculement automatique de la cuve: vidange rapide et sécurisée

Le basculement automatique facilite le transfert des produits cuits vers vos contenants de stockage ou de conditionnement. Vous réduisez les manipulations à chaud, vous gagnez du temps en fin de cycle et vous améliorez l’ergonomie au poste, surtout sur des volumes élevés.

4 modèles: choisir selon votre débit (250 à 500 L)

Le C2502EI (250 L) convient aux ateliers qui veulent déjà un gros débit sans passer sur des machines très encombrantes. Il est adapté aux séries régulières et aux fabrications quotidiennes.

Le C3002EI (300 L) augmente le rendement en gardant un encombrement similaire, utile si vos lots grossissent ou si vous cherchez à réduire le nombre de cycles par journée.

Le C4002EI (400 L) est pensé pour des cadences soutenues, avec une puissance de chauffe et une motorisation plus dimensionnées pour les préparations lourdes.

Le C5002EI (500 L) vise les ateliers à très forte production, pour limiter au maximum les cycles et augmenter le débit horaire sur des recettes répétitives.

Exemple d’utilisation concret en ferme agroalimentaire (confitures et sauces)

En ferme agroalimentaire, le COOKER big permet de cuire de gros lots de confitures (abricot, fraise, pomme-poire) ou de sauces cuisinées (tomate, oignon, chutney). La cuisson indirecte limite l’accroche pendant la réduction, le thermostat + timer fiabilise la répétabilité, et le basculement automatique accélère le transfert vers seaux alimentaires, bacs gastro ou doseuse avant mise en pot.

Accessoires disponibles sur demande

Selon votre atelier, des options et accessoires peuvent être ajoutés. Contactez Mon Labo Fermier: on vous aide à choisir le modèle, les adaptations et l’implantation la plus cohérente avec vos recettes et votre cadence.

Chez Mon Labo Fermier, nous allons plus loin que la simple vente de l’appareil : nous vous proposons également la livraison ainsi que la mise en route du cuiseur, pour vous permettre de démarrer dans les meilleures conditions. Vous bénéficiez ainsi d’un accompagnement concret, depuis la réception du matériel jusqu’à sa prise en main, avec l’assurance d’installer votre MiniCooker dans de bonnes conditions et d’exploiter sereinement tout son potentiel dès les premiers essais.