Table de préparation froide à flux laminaire GUDIN Labo System
La table de préparation froide à flux laminaire GUDIN Labo System GLS-3 organise un poste de préparation froide en laboratoire, petit atelier, marché ou zone de service face client. Son flux d'air latéral maintient les préparations autour du plan de travail au froid, avec une température contrôlée de +7°C sous une ambiance d'environ +25°C. La version GLS-3 reçoit 3 plaques polyéthylène GN1/1 sur une longueur de 1400mm, avec évaporateurs en partie haute, ventilation extractible, cuve inox lavable et mobilité sur roues inox.
Un plan froid pensé pour préparer, découper et servir sans salle climatisée
Le Labo System GUDIN GLS-3 répond au besoin des laboratoires alimentaires qui veulent conserver le froid au niveau de la préparation sans transformer toute la pièce en local réfrigéré. Son plan de travail reçoit 3 plaques polyéthylène GN1/1, avec un plan utile de 1040 x 530mm, pour la découpe de viande, le dressage de poissons, la préparation de sandwichs, le travail des fromages, la pâtisserie froide, les sushis, les préparations diététiques, les offices alimentaires ou les petits laboratoires mobiles.
Flux latéral, hauteur froide et sécurité des aliments
Le système de flux laminaire latéral souffle l'air froid de manière maîtrisée sur le plan de travail. Il évite une diffusion frontale vers l'opérateur et contribue à limiter la reprise d'aérobies pathogènes venant de l'extérieur du volume froid. Les évaporateurs placés en partie haute restent plus faciles à nettoyer, évitent les coulées sur les ailettes et permettent de travailler au froid sur 23cm de hauteur.
Nettoyage, ventilation extractible et installation rapide
La construction en acier inox 18/10 à angles arrondis facilite l'hygiène quotidienne. La cuve isolée inox intègre une bonde de vidange et un bac GN1/3 pour la récupération des eaux de condensats. La rampe de ventilation tangentielle est montée sur platines inox et reste extractible sans outils, ce qui libère la cuve pour un lavage à grande eau.
Point de vigilance : le bloc moto-ventilateur doit être retiré de la cuve avant tout lavage à grande eau afin d'éviter une panne électrique du moteur ventilateur, hors garantie.
Mobilité et confort en laboratoire
Une prise 220V/16A suffit au fonctionnement, avec téléthermostat à affichage digital, interrupteur marche-arrêt avec voyant et groupe compresseur R455A logé en partie suspendue. Le piètement en tube rond inox de 42mm et les 4 roues inox, dont 2 avec frein, facilitent les déplacements entre laboratoire, cuisine, zone de dressage ou espace de vente. Cette table ne doit pas être utilisée en plein vent afin de préserver la protection du souffle froid maîtrisé.
Accessoires compatibles
La gamme peut être complétée par la rampe de lampes germicides GLUNC, le cadre acier inox GN1/1 GCAD, le kit coulissant GGSC, la plaque polyéthylène supplémentaire GMP-G1, le cadre support bacs GMSB-LS3 pour 6 bacs GN1/6 profondeur 65mm et le pare-haleine GMPH-LS3.
- Matériaux
- Inox - Polyéthylène - Verre
- Type de produits
- Table de préparation froide à flux laminaire
- Longueur
- 1400mm
- Largeur
- 700mm
- Hauteur
- 1100mm
- Température d'utilisation
- +7°C sous ambiance d'environ +25°C
- Format
- G/N 1/1 535x325mm
- Fonctionnement
- Mono
- Puissance
- 900W
