PanCook 30 L – Rosinox Royal Chef 800, électrique 400×800×1015 mm

Pensé pour la polyvalence et la cadence, le PanCook RC8 concentre dans une seule cuve 30 litres de capacité utile et un fond tri-métal de 10 mm garantissant une uniformité de chauffe exceptionnelle sur toute la surface. Les 3 éléments de chauffe plats, plaqués sous le fond et interchangeables, assurent une montée en température réactive et une maintenance simplifiée. L’appareil couvre les fonctions friteuse 10 L (jusqu’à 15 kg/h), cuiseur à pâtes, sauteuse, marmite et plaque à snacker, pour enchaîner services et préparations sans compromis sur la qualité.

Le pilotage se fait via un écran de contrôle tactile couleur avec mémorisation de recettes. La régulation de fond de cuve multipoints s’appuie sur une sonde à cœur et une régulation électronique 3 points pour une précision de cuisson sur les produits délicats comme sur les gros volumes. La régulation du bain est doublée d’un thermostat de sécurité, gage d’une exploitation sereine.

L’ergonomie de service est soignée : remplissage eau chaude/froide des cuves avec compteur volumétrique, vidange par cuve avec système de sélection (aliments / eaux de nettoyage) et réglage du débit pour garder un poste propre et sécurisé. Le soubassement hygiénique intègre un support pour bacs GN 1/1, idéal pour l’égouttage et l’organisation du flux. Les couvercles doublés et équilibrés limitent les pertes thermiques et les projections.

Construite pour durer, la ligne Royal Chef 800 adopte un dessus inox 304 ép. 30/10, des flancs 20/10, un bandeau ergonomique, un dosseret arrière, des angles internes arrondis et des pieds inox 150 mm pour un nettoyage facilité et une implantation stable. Le port USB permet l’export des données HACCP et l’import/export de recettes afin de standardiser vos process et tracer vos productions.

Besoin d’accessoires pour adapter votre poste (paniers supplémentaires, panier à pâtes, trémie d’égouttage, couvercles, bacs GN 1/1, filtres ou kits de maintenance) ? Contactez-nous : nous vous guidons vers les références compatibles avec votre volume et votre organisation.