PanCook 30 L – Rosinox Signature 900, électrique 400×900×1015 mm

Pensé pour la polyvalence et la cadence, le PanCook réunit dans un format 400×900×1015 mm une cuve 30 L à fond tri-métal garantissant une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface. Les 3 éléments de chauffe plats, plaqués sous le fond et interchangeables, offrent une montée en température réactive et simplifient la maintenance. Grâce à son mode friteuse 10 L – 9 kW, l’appareil gère sans effort les besoins de cuisson rapide tout en préservant la qualité des aliments.
Le pilotage se fait via un écran de contrôle tactile clair et intuitif. La régulation de fond de cuve multi-points, couplée à une régulation électronique de bain, maintient une stabilité thermique exemplaire, gage de résultats constants même en rush. La vidange par cuve intègre un sélecteur distinguant aliments et eaux de nettoyage, avec réglage du débit pour garder un poste propre et sécurisé.
Côté organisation, le soubassement équipé d’un support pour bac GN 1/1 facilite l’égouttage et la mise en place. Le port USB permet l’export des données HACCP et l’import/export de recettes, afin de standardiser vos process et de tracer vos productions. La construction inox robuste et les angles soignés répondent aux exigences d’hygiène et assurent une durabilité élevée en usage intensif.
Pour adapter l’équipement à votre flux (paniers supplémentaires, bacs GN 1/1, couvercles, filtres, trémies d’égouttage, kits de maintenance), contactez-nous : nous fournissons les accessoires compatibles et un accompagnement d’implantation sur mesure.