Friteuse professionnelle Capic Armen AM20 Turbofrit 30 L gaz 500 x 925 x 900 mm - 30 kW - réf. W292035

Une friteuse gaz pensée pour les ateliers qui veulent du rendement

La Capic W292035 a été conçue pour les professionnels qui ont besoin d’un poste de friture réactif et fiable dans un environnement de production soutenu. Avec un rendement annoncé de 50 à 60 kg/h de frites 6x6, elle répond bien aux besoins des structures qui doivent enchaîner les cuissons tout en gardant un bon niveau de régularité. Elle trouve naturellement sa place dans un laboratoire de transformation agroalimentaire, un atelier de boucherie-traiteur ou une cuisine professionnelle qui souhaite disposer d’un équipement performant pour la friture.

Une cuve utile de 30 litres pour les productions régulières

Sa cuve inox de 30 litres utiles offre un volume de travail cohérent pour les ateliers qui produisent en série sans avoir recours à un appareil surdimensionné. Cette capacité permet de traiter des cuissons répétées avec une bonne tenue du bain de friture, ce qui est particulièrement intéressant sur des produits panés, des frites, des beignets salés ou certaines préparations traiteur. C’est un format pertinent pour les professionnels qui veulent concilier rendement et encombrement maîtrisé.

Une puissance de 30 kW pour des montées en température efficaces

Avec ses 30 kW, cette friteuse gaz est clairement orientée vers un usage intensif. Cette puissance permet de retrouver rapidement la température de travail après chaque chargement et de mieux supporter les cadences de production. Dans un laboratoire agroalimentaire, c’est un avantage important pour garder une friture plus régulière et limiter les baisses de performance pendant les phases de forte activité.

Chauffage par 4 tuyères immergées et brûleurs torches

Le chauffage par 4 tuyères immergées et brûleurs torches constitue un point fort majeur de cette machine. Cette technologie est pensée pour apporter une chauffe énergique et adaptée aux besoins des professionnels qui recherchent de la réactivité sur leur poste de friture. Elle contribue à maintenir un bon niveau de performance et à rendre l’équipement pertinent pour les ateliers qui enchaînent les cycles de cuisson au quotidien.

Commandes digitales avec fonction défigeage

La machine est équipée de commandes digitales avec fonction défigeage, un élément particulièrement intéressant pour améliorer le confort d’utilisation. Cette fonction permet une remise en chauffe progressive lorsque le corps gras s’est figé, ce qui apporte davantage de souplesse au démarrage de l’appareil. Pour un professionnel, cela participe à une utilisation plus pratique et plus sécurisée du poste de friture.

Thermostat 180°C et sécurité positive à 220°C

La friteuse est dotée d’un thermostat 180°C ainsi que d’une sécurité positive à 220°C. Cette configuration permet de travailler avec une température adaptée à la plupart des fritures courantes tout en bénéficiant d’un niveau de sécurité supplémentaire contre les surchauffes. Dans un atelier professionnel, cette sécurité est un point important pour travailler sereinement et préserver la qualité du bain de friture.

Allumage électrique et sécurité par veilleuses et thermocouples

L’allumage électrique facilite la mise en route quotidienne de l’appareil et simplifie l’exploitation du poste. La sécurité par veilleuses et thermocouples renforce la fiabilité globale de la machine et correspond bien aux attentes des professionnels qui veulent un matériel robuste et sécurisé. Cet ensemble contribue à une utilisation plus confortable et plus stable dans le temps.

Cuve à zone froide et vidange intégrée

La présence d’une cuve à zone froide constitue un avantage concret pour la gestion des résidus de cuisson et le maintien d’un bain plus propre. La vidange 26/34 facilite également les opérations de maintenance et de nettoyage. Pour les professionnels, cette conception aide à mieux organiser l’entretien quotidien de la friteuse et à garder un poste de cuisson plus propre.

Un équipement inox conçu pour durer en environnement professionnel

Le dessus en acier inoxydable 18/10 brossé, l’habillage inox brossé 10/10, la structure inox 20/10, la façade sans vis apparentes et le bord arrière formant dosseret et mitre d’évacuation mettent en avant une conception sérieuse et adaptée aux environnements exigeants. Le bord avant tombé rayonné participe aussi à la qualité de finition et au confort d’entretien. Cette construction renforce la logique de durabilité et d’hygiène attendue dans un laboratoire agroalimentaire.

Placard fermé et implantation professionnelle

La friteuse est proposée en version placard fermé, ce qui permet une intégration propre et cohérente dans une ligne de cuisson. Le dessous bénéficie d’une porte doublée et d’une construction inox qui contribue à la robustesse générale de l’ensemble. Son format 500 x 925 x 900 mm en fait une machine compacte pour sa puissance, bien adaptée aux ateliers qui doivent optimiser leur espace sans renoncer à la performance.

Un panier inox de grande capacité pour le travail quotidien

La dotation standard comprend 1 panier fil inox de 500 x 290 x 200 mm, un format bien adapté aux besoins d’une production régulière. Ce panier permet de travailler un volume intéressant par cycle et accompagne la logique de rendement de la machine. Pour certaines organisations de travail, des paniers complémentaires peuvent permettre d’aller encore plus loin dans la souplesse d’exploitation.

Exemple d’utilisation concret en boucherie-traiteur

Dans un laboratoire de boucherie-traiteur, cette friteuse gaz peut par exemple être utilisée pour cuire des cordons bleus maison, des produits panés, des croquettes, des pommes de terre frites ou des préparations traiteur destinées à la vente chaude. Grâce à sa puissance de 30 kW, à sa zone froide, à ses commandes digitales et à son bon rendement, elle aide le professionnel à maintenir une cadence élevée tout en gardant une cuisson régulière et un poste de travail efficace.

Accessoires disponibles sur demande

Pour compléter votre installation, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des accessoires adaptés à votre activité. Cette friteuse peut notamment recevoir un lot de 2 demi-paniers 455 x 140 x 140 mm, un grand panier 500 x 290 x 200 mm supplémentaire ou encore un kit de raccordement gaz pour flexible. Contactez-nous pour identifier la configuration la plus cohérente avec votre laboratoire et votre organisation de production.