Cutter industriel numérique Talsa K95s Suprem 95 litres - 500 à 5000 tr/min - écran tactile 15 pouces

Un cutter industriel pensé pour les laboratoires agroalimentaires exigeants

Le Talsa K95s Suprem est un cutter industriel numérique conçu pour les ateliers qui doivent travailler des volumes importants avec une excellente maîtrise de la texture finale. Avec sa cuve de 95 litres, il se positionne sur un segment très intéressant pour les laboratoires qui veulent augmenter leur cadence tout en gardant un haut niveau de précision sur les préparations. Sa capacité annoncée d’environ 20 à 70 kg en masse fine et 20 à 50 kg en masse épaisse permet de traiter des productions sérieuses dans de bonnes conditions de régularité.

Une vitesse de coupe élevée pour des résultats précis et réguliers

Le K95s est conçu pour offrir une coupe rapide et maîtrisée grâce à une vitesse de rotation des couteaux totalement variable de 500 à 5000 tr/min. Cette plage de réglage élevée permet d’adapter le travail à des recettes très différentes, qu’il s’agisse d’obtenir une texture fine, une émulsion régulière ou un mélange plus structuré. Le modèle propose aussi une vitesse de mélange lente variable de 50 à 500 tr/min, en avant/arrière, ainsi qu’une vitesse de cuve variable de 4 à 20 tr/min, ce qui permet d’ajuster le comportement de la matière selon le produit travaillé et le résultat recherché.

Une tête de coupe robuste avec 6 couteaux en standard

Le Talsa K95s Suprem reçoit en standard une tête démontable à 6 couteaux, avec des bagues de compensation pour une utilisation en configuration 3 couteaux. Les couteaux sont annoncés comme des BE-Maschinenmesser allemands en acier spécial KUT à haute résistance, avec un espace minimum entre les couteaux et la cuve grâce à un grand diamètre central. Cette conception contribue à améliorer la qualité de coupe, la finesse de travail et la constance du résultat final.

Une construction tout inox faite pour durer

Le socle inox et la construction générale du K95s sont pensés pour une exploitation intensive. Le document met en avant une structure entièrement inoxydable, à l’extérieur comme à l’intérieur, en acier inoxydable AISI 304, avec le maximum de vis et composants possibles dans la même logique. La machine bénéficie d’une basse hauteur de cuve pour améliorer le confort de travail, ainsi que de pieds réglables inox, antidérapants et anti-vibrations. Cet ensemble renforce la stabilité, la durabilité et la cohérence du matériel avec les exigences d’un atelier agroalimentaire.

Un capot sécurisé et une mécanique conçue pour l'hygiène

Le capot anti-bruit transparent intègre une sécurité CE avec abaissement de la vitesse des couteaux à l’ouverture puis retour à la vitesse précédente à la fermeture, ce qui améliore à la fois la sécurité et le confort d’utilisation. La partie mécanique a aussi été pensée pour le nettoyage et la fiabilité, avec un joint couvercle-cuve démontable et autoréglable par ressorts, des racleurs de couvercle démontables, une cuve inox avec bouchon de vidange, un labyrinthe hygiénique dans la tête de couteaux pour empêcher la pâte de pénétrer dans l’arbre, ainsi qu’un arbre de coupe de grand diamètre avec roulements et joints de haute qualité. La cavité du couvercle inférieur reçoit également une plaque démontable permettant d’agrandir ou de comprimer l’espace de coupe selon le besoin.

Un pilotage numérique avancé avec écran tactile 15 pouces

Le K95s Suprem est équipé d’un grand écran tactile numérique Schneider Electric de 15 pouces affichant simultanément les informations importantes de fonctionnement. Le logiciel TalsaControl 4.0 permet de gérer un pilotage avancé, avec des recettes interactives pouvant être stockées et exécutées à l’écran, des informations détaillées sur les commandes, alarmes, erreurs et diagnostics, ainsi qu’un fonctionnement intuitif avec de nombreuses options automatiques. Le système Talsa EcoCut Power Control aide aussi à déterminer la puissance nécessaire pour obtenir les résultats de coupe souhaités.

Une électronique sérieuse pour les productions soutenues

La partie électrique et électronique a été conçue pour une utilisation industrielle soutenue. Le cutter dispose de moteurs puissants pour traiter rapidement des masses compactes et réfrigérées, d’un démarrage et arrêt en douceur des couteaux et de la cuve grâce à des variateurs de vitesse électroniques, d’une efficacité énergétique élevée IE3, d’un thermomètre numérique rapide et sensible, d’un tableau électrique intérieur rabattable avec système de contrôle de la température, ainsi que de composants issus de marques reconnues comme Schneider Electric et ABB. L’ensemble est complété par des protections moteurs et un arrêt de sécurité automatique.

Une option bras déchargeur manuel pour travailler avec chariot

Le Talsa K95s peut recevoir en option un bras de déchargement manuel pour chariot, avec disque extracteur motorisé à vitesse variable, tournant de 50 à 150 tr/min. Cette option est particulièrement intéressante pour faciliter l’évacuation du produit en fin de cycle, améliorer l’ergonomie du poste et accélérer le transfert vers un contenant mobile de type chariot. Dans un laboratoire de transformation, cela permet de fluidifier l’enchaînement des opérations tout en limitant les manipulations manuelles.

Une option système de dosage d'eau WDS pilotée par écran tactile

Le système de dosage d’eau WDS fait également partie des options disponibles. Il permet d’ajouter automatiquement la quantité d’eau ou d’autre liquide souhaitée selon l’application, avec un fonctionnement piloté par l’écran tactile numérique. Cette option est particulièrement utile pour améliorer la répétabilité des recettes, sécuriser les apports liquides et standardiser les fabrications d’un lot à l’autre. Pour les ateliers qui recherchent une meilleure précision de formulation, c’est un vrai atout.

D'autres options utiles pour adapter le cutter à la production

Le document mentionne aussi l’option PowerPlus, avec un moteur de couteaux plus puissant pour les applications lourdes, ainsi que le système SafeCut de contrôle des vibrations, qui surveille automatiquement les vibrations de la machine pour éviter une usure ou des dommages extraordinaires. Ces options permettent d’orienter le K95s vers un usage encore plus intensif ou plus sécurisé selon le type de production mis en place dans le laboratoire.

Exemple d'utilisation concret en laboratoire de boucherie-charcuterie

Dans un laboratoire de boucherie-charcuterie, le Talsa K95s Suprem peut être utilisé pour produire des farces fines, des émulsions charcutières, des mousses, des chairs pour pâtés, ou encore des préparations techniques nécessitant une coupe rapide et régulière. Grâce à sa cuve de 95 litres, à sa vitesse de couteaux jusqu’à 5000 tr/min, à ses recettes mémorisables, à l’option WDS pour doser automatiquement l’eau et au bras déchargeur manuel pour vider plus facilement la cuve dans un chariot, il permet d’améliorer la régularité des fabrications et l’organisation du poste de travail.

Options et accompagnement Mon Labo Fermier

Pour adapter le Talsa K95s à votre cadence, à vos recettes et à votre organisation de laboratoire, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix des bonnes options, qu’il s’agisse du bras déchargeur manuel pour chariot, du système de dosage d’eau WDS, de la version PowerPlus ou d’autres équipements compatibles avec votre production.