Cutter industriel numérique Talsa K135s Suprem 135 litres - 500 à 5000 tr/min - écran tactile 15 pouces

Un cutter grand volume conçu pour la production agroalimentaire

Le Talsa K135s Suprem est pensé pour les ateliers qui ont besoin d’un vrai cutter de production, capable de traiter des volumes importants avec constance et sécurité. Sa cuve de 135 litres le place sur un segment particulièrement adapté aux laboratoires qui veulent augmenter leur cadence tout en gardant une excellente maîtrise de la coupe, du mélange et de la texture finale. Le document annonce une capacité de ± 25 à 100 kg en masse fine et de ± 25 à 70 kg en masse épaisse, ce qui permet d’envisager des fabrications soutenues sur des produits très variés.

Une vitesse de coupe élevée pour des textures précises

L’un des grands points forts du K135s est sa vitesse de rotation des couteaux totalement variable de 500 à 5000 tr/min. Cette amplitude permet d’ajuster très finement le travail selon le type de produit, le niveau d’émulsion recherché et la texture finale attendue. Le cutter dispose aussi d’une vitesse de mélange lente variable de 50 à 500 tr/min, en avant/arrière, ainsi que d’une vitesse de cuve variable de 4 à 20 tr/min, ce qui donne à l’utilisateur une vraie latitude pour adapter le process au produit travaillé. Cette précision de réglage est particulièrement intéressante pour les préparations sensibles ou répétitives qui exigent un résultat constant.

Une mécanique de coupe robuste et pensée pour la régularité

Le K135s Suprem est équipé de couteaux BE-Maschinenmesser allemands en acier spécial KUT à haute résistance. Le document met aussi en avant un espace minimum entre les couteaux et la cuve grâce à un grand diamètre central, afin d’améliorer l’efficacité de coupe. La machine est livrée avec une tête démontable à 6 couteaux et des bagues de compensation pour une utilisation avec 3 couteaux, ce qui permet d’adapter plus finement la configuration au type de production. La mécanique comprend également un arbre de coupe de grand diamètre, annoncé comme très fiable, avec roulements et joints de haute qualité, ainsi qu’un labyrinthe hygiénique destiné à empêcher la pâte de pénétrer dans l’arbre.

Une construction tout inox pour l'hygiène et la durabilité

Le socle inox est un autre point fort majeur du modèle. La documentation indique une conception entièrement inoxydable, à l’extérieur comme à l’intérieur, en acier inoxydable AISI 304, avec le maximum de vis et composants possibles dans la même logique de robustesse. Le cutter profite aussi d’une basse hauteur de cuve pour une utilisation plus confortable, de pieds réglables inox antidérapants et anti-vibrations, ainsi que d’un ensemble pensé pour résister à un usage intensif en laboratoire. Cette approche renforce la durabilité de la machine et sa cohérence avec les exigences d’hygiène en transformation agroalimentaire.

Un équipement standard complet pour le travail quotidien

Le K135s intègre un niveau d’équipement standard très abouti. Il dispose d’un couvercle des couteaux motorisé pour un levage et un abaissement sans effort, d’un capot anti-bruit transparent avec sécurité CE, d’un grand écran tactile numérique Schneider Electric de 15 pouces, d’un joint couvercle-cuve démontable et autoréglable par ressorts, de racleurs de couvercle démontables et d’une cuve inox avec bouchon de vidange. La cavité du couvercle inférieur est également conçue en acier inoxydable avec plaque démontable pour agrandir ou comprimer l’espace de coupe, ce qui apporte une souplesse supplémentaire dans la conduite des fabrications.

Un pilotage numérique avancé pour standardiser les recettes

Le Talsa K135s Suprem est équipé du système TalsaControl 4.0, piloté depuis un grand écran tactile 15 pouces. L’interface permet d’afficher en grand format les informations utiles et de gérer les paramètres de coupe avec précision. Le logiciel propose des recettes interactives, pouvant être stockées puis exécutées sur l’écran, ce qui facilite la répétabilité des fabrications. Le document mentionne aussi des informations détaillées sur les commandes, alarmes, erreurs et diagnostics, ainsi qu’un fonctionnement intuitif avec de nombreuses options automatiques. Pour un atelier, cela représente un vrai gain de temps et une meilleure standardisation des process.

Une électronique pensée pour la performance et la sécurité

Le K135s s’appuie sur des composants Schneider Electric et ABB, avec une efficacité énergétique élevée IE3 et des variateurs de dernière génération. Le document précise un démarrage et arrêt en douceur des couteaux, de la cuve et du disque déchargeur lorsqu’il est installé en option. La machine bénéficie aussi d’un arrêt de sécurité automatique, de protections moteurs, d’un thermomètre numérique rapide et sensible et d’un tableau électrique intérieur rabattable, facilement accessible, avec système de contrôle de la température. L’ensemble contribue à sécuriser l’exploitation tout en maintenant un haut niveau de performance.

Des options de chargement et déchargement pour aller plus loin

Le document confirme plusieurs équipements optionnels particulièrement intéressants pour le K135s. Il est possible d’ajouter un chargeur hydraulique pour chariot et un bras de déchargement hydraulique avec disque extracteur motorisé à vitesse variable de 50 à 150 tr/min. Une autre option prévoit un bras de déchargement manuel pour chariot, lui aussi avec disque extracteur motorisé à vitesse variable de 50 à 150 tr/min. Ces équipements sont très utiles pour fluidifier l’alimentation de la machine, faciliter la sortie produit et améliorer le confort de travail sur des productions importantes.

Un système de dosage d'eau utile pour les fabrications techniques

Le fichier présente également le système de dosage d’eau WDS, qui permet d’ajouter automatiquement la quantité d’eau ou d’autre liquide souhaitée pour l’application. Comme tu l’as demandé, il fonctionne dans la logique de pilotage par écran tactile numérique, ce qui le rend particulièrement intéressant pour les recettes qui nécessitent une incorporation précise et répétable de liquide. C’est un vrai plus pour les ateliers qui veulent mieux maîtriser leurs formulations, sécuriser leurs recettes et limiter les écarts entre les lots.

Une option PowerPlus et un contrôle des vibrations pour les applications lourdes

Le K135s peut aussi recevoir l’option PowerPlus, avec un moteur de couteaux plus puissant destiné aux applications lourdes. La version standard annonce une puissance totale de 42 kW avec un moteur de couteaux de 37 kW, alors que la version PowerPlus monte à 60 kW de puissance totale avec un moteur de couteaux de 55 kW. Le document mentionne aussi le système SafeCut, qui surveille automatiquement les vibrations de la machine afin d’éviter une usure ou des dommages extraordinaires. Pour un laboratoire, cela permet de gagner à la fois en sécurité, en longévité et en capacité de travail sur les préparations les plus exigeantes.

Exemple d'utilisation concret en laboratoire de boucherie-charcuterie

Dans un laboratoire de boucherie-charcuterie, le Talsa K135s peut être utilisé pour préparer des farces fines, des émulsions charcutières, des mêlées pour pâtés, des mousses, des bases pour mortadelle, des préparations de saucisserie ou d’autres recettes techniques nécessitant une coupe rapide et un mélange maîtrisé. Grâce à sa grande capacité de cuve, à ses recettes mémorisables, à son moteur puissant, à sa gestion précise des vitesses et à ses options de chargement, de déchargement et de dosage d’eau, il permet d’industrialiser le travail tout en gardant une excellente régularité de lot en lot.

Options et accessoires disponibles sur demande

Le K135s Suprem peut être configuré avec plusieurs solutions complémentaires selon l’organisation de votre atelier et la nature de vos fabrications. Mon Labo Fermier peut vous accompagner pour choisir la bonne version, la bonne motorisation et les bons équipements compatibles, qu’il s’agisse du PowerPlus, du chargeur hydraulique, du bras déchargeur manuel ou hydraulique, ou encore du système de dosage d’eau WDS.