Cutter industriel numérique Talsa K205s Suprem 205 litres - 4500 tr/min - écran tactile 15 pouces

Un cutter de grande capacité pour les productions industrielles

Le Talsa K205s Suprem a été conçu pour les ateliers qui travaillent sur des volumes importants et qui ont besoin d’un cutter capable de soutenir un rythme de production élevé sans compromis sur la qualité de coupe. Avec une cuve de 205 litres, ce modèle se positionne sur un segment industriel clairement orienté vers les laboratoires qui doivent produire en série des préparations élaborées avec une très bonne maîtrise du process. Sa capacité annoncée d’environ 20 à 160 kg en masse fine et 20 à 100 kg en masse épaisse permet d’aborder aussi bien des fabrications intensives que des productions techniques plus exigeantes.

Une coupe rapide et précise pour les préparations exigeantes

Le K205s dispose d’une vitesse de rotation des couteaux variable de 500 à 4500 tr/min, ce qui permet d’adapter finement le travail à la texture recherchée. Il propose également une vitesse de cuve variable de 4 à 20 tr/min, ainsi qu’un mode mélange avec vitesse de couteaux variable de 50 à 500 tr/min et vitesse de cuve de 4 à 20 tr/min. Cette combinaison offre un excellent niveau de maîtrise pour le travail de masses compactes, réfrigérées ou sensibles, tout en conservant une progression régulière dans la coupe et le mélange.

Une tête de coupe robuste et pensée pour durer

Le cutter est équipé de couteaux allemands BE-Maschinenmesser en acier spécial KUT à haute résistance. Le constructeur met aussi en avant un espace minimum entre les couteaux et la cuve grâce au grand diamètre central de l’ensemble de coupe. La machine est livrée avec une tête démontable à 6 couteaux et des bagues de compensation pour une utilisation avec 3 couteaux, ce qui permet d’adapter la configuration au type de préparation travaillé. L’arbre de coupe de grand diamètre, annoncé comme très fiable, est équipé de roulements et joints de haute qualité, tandis qu’un labyrinthe hygiénique empêche la pâte de pénétrer dans l’arbre.

Une construction inox industrielle pour un usage intensif

Le socle inox fait partie des grands points forts du K205s. La documentation présente une machine lourde d’environ 2600 kg en version standard, et jusqu’à 2950 kg avec chargeur et déchargeur hydrauliques. L’ensemble du socle, à l’extérieur comme à l’intérieur, est annoncé en acier inoxydable AISI 304, avec le maximum de vis et composants possibles dans la même logique de robustesse. La cuve en fonte d’inox de 350 kg avec rebord extérieur est conçue pour limiter les déversements de produit et renforcer la stabilité du travail dans un environnement de production soutenu.

Une ergonomie pensée pour le confort de l'opérateur

Malgré son gabarit industriel, le Talsa K205s a été pensé pour rester confortable à utiliser. Sa basse hauteur de cuve facilite les opérations de chargement et le suivi de fabrication. Les pieds réglables en acier inoxydable, antidérapants et anti-vibrations, renforcent la stabilité de la machine. Le constructeur mentionne aussi une technologie de réduction des vibrations à hautes révolutions, ce qui participe à la longévité de l’équipement et à la qualité de fonctionnement lors des cycles intensifs.

Un équipement standard complet pour la production quotidienne

Le K205s Suprem dispose en standard d’un couvercle des couteaux motorisé pour un levage et un abaissement sans effort, d’un grand écran tactile numérique de 15 pouces, d’un capot anti-bruit transparent avec ralentissement automatique des couteaux à l’ouverture et retour à la vitesse précédente une fois refermé, ainsi que de recettes interactives stockables et exécutables directement depuis l’écran. Le cutter est également pensé pour faciliter le nettoyage avec un joint couvercle-cuve démontable et autoréglable par ressorts, des racleurs de couvercle démontables, et une cuve inox avec bouchon de vidange.

Un pilotage numérique avancé avec TalsaControl 4.0

Le panneau de commande Schneider Electric de 15 pouces permet d’afficher simultanément les informations utiles au fonctionnement. Le logiciel TalsaControl 4.0 apporte un pilotage avancé avec de nombreuses options automatiques, des informations détaillées sur les commandes, alarmes, erreurs et diagnostics, ainsi que la gestion de recettes interactives pour standardiser les fabrications récurrentes. Le système Talsa EcoCut Power Control permet en plus de déterminer la puissance nécessaire pour obtenir le résultat de coupe recherché, ce qui améliore à la fois la régularité et l’efficacité énergétique.

Une motorisation puissante pour les applications lourdes

Le K205s est disponible en version standard et en version PowerPlus. En standard, la machine annonce une puissance totale de 60 kW avec un moteur couteaux de 55 kW. En version PowerPlus, la puissance totale monte à 80 kW avec un moteur couteaux de 75 kW. Cette configuration plus puissante est particulièrement intéressante pour les applications lourdes, les masses compactes ou les productions intensives nécessitant un niveau supérieur de performance.

Une gestion électrique et électronique pensée pour la continuité d'exploitation

Le constructeur met en avant des moteurs ABB hautes performances, une efficacité énergétique IE3, des variateurs de dernière génération et des composants Schneider Electric et ABB. Le cutter bénéficie d’un démarrage et arrêt en douceur des couteaux, de la cuve et du disque déchargeur en option, d’un arrêt de sécurité automatique, de protections moteurs, d’un thermomètre numérique rapide et sensible et d’un tableau électrique intérieur rabattable, facilement accessible, avec système de contrôle de la température. L’ensemble participe à une exploitation plus sûre et plus stable au quotidien.

Des options de chargement et déchargement pour fluidifier le travail

Le Talsa K205s peut recevoir plusieurs options particulièrement utiles en laboratoire. Il peut être configuré avec un chargeur hydraulique pour chariot et un bras de déchargement hydraulique avec disque extracteur motorisé à vitesse variable de 50 à 150 tr/min. Il peut aussi recevoir un bras déchargeur manuel pour chariot, avec disque étagé motorisé ou extracteur motorisé à vitesse variable de 50 à 150 tr/min. Ces équipements sont très intéressants pour améliorer l’ergonomie, accélérer les transferts de produit et limiter la manutention sur les grosses productions.

Un système de dosage d'eau pour standardiser les recettes

Le nouveau système de dosage de l’eau WDS constitue une autre option particulièrement utile. Il permet d’ajouter automatiquement la quantité d’eau ou autre liquide souhaitée pour l’application, avec un fonctionnement piloté depuis l’écran tactile numérique. Pour les ateliers qui recherchent une excellente répétabilité sur des recettes techniques, ce système permet de mieux standardiser l’incorporation des liquides et de sécuriser davantage les process.

Une surveillance des vibrations pour protéger la machine

La documentation mentionne également le système SafeCut, qui surveille automatiquement les vibrations de la machine afin d’éviter une usure ou des dommages extraordinaires. Cette approche est cohérente avec le positionnement industriel du K205s, en apportant un niveau supplémentaire de sécurité mécanique et de suivi de fonctionnement sur une machine de forte puissance.

Exemple d'utilisation concret en laboratoire de boucherie-charcuterie

Dans un laboratoire de boucherie-charcuterie, le Talsa K205s Suprem peut être utilisé pour produire de gros volumes de farces fines, émulsions charcutières, mousses, chairs de pâté, ou préparations techniques nécessitant une coupe très régulière et un mélange parfaitement maîtrisé. Avec sa cuve de 205 litres, sa forte puissance, son pilotage par recettes, son système de dosage d’eau WDS et ses options de chargement-déchargement pour chariot, il permet d’optimiser le temps de travail, de réduire la manutention et d’améliorer la constance de production d’un lot à l’autre.

Options et accompagnement Mon Labo Fermier

Le K205s peut être configuré avec plusieurs équipements complémentaires selon l’organisation de votre atelier et la nature de vos fabrications. Pour choisir entre la version standard ou PowerPlus, ajouter un chargeur hydraulique, un bras déchargeur hydraulique ou manuel, ou intégrer le système de dosage d’eau WDS, Mon Labo Fermier peut vous accompagner dans le choix de la configuration la plus adaptée à votre laboratoire et à vos objectifs de production.